厨艺120 能否提供几款专配海鱼的酱料？ 3种酱料烹海鱼

烂柯人 · 发表于 2017-11-25 19:01:50

厨艺120
能否提供几款专配海鱼的酱料？
3种酱料烹海鱼
出诊专家林庆祥
专家支招海鱼本身就有非常浓郁的鲜味，所以烹调时选择的酱料要尽量简单，不要让厚重的调料味遮盖了海鱼的风味。这里我给陈师傅提供三款酱料以供借鉴：
梅辣豆酱
制作

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有轻微的辣味，可烹调剥皮鱼。
酱油水
制作金兰酱油300克、

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清高汤4千克调匀即可。搭配任何海鱼效果都非常好。
香肉酱
制作

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。这个酱料比较适合烹调煎、炸的鱼类。

长亭旧雪 · 发表于 2017-11-28 18:46:19

感谢楼主

情葬死海 · 发表于 2017-12-1 08:14:57

冒泡看帖{:3_57:}

烛半 · 发表于 2017-12-2 12:09:35

不错不错，楼主您辛苦了。。。

﹏沫小汐℅ · 发表于 2017-12-8 10:23:27

写的真的很不错

空枝 · 发表于 2017-12-8 12:22:13

愿网站越办越好

沙漏。 · 发表于 2017-12-31 16:57:38

自己先做来试试

水染的天色ゝ · 发表于 2018-1-18 09:24:30

好无私的师傅

墨晔 · 发表于 2018-1-27 10:28:24

为天下厨师的十分们点赞

动心吗 · 发表于 2018-2-4 17:01:18

收藏啦不错