厨艺120 能否提供几款专配海鱼的酱料？ 3种酱料烹海鱼

烂柯人

厨艺120
能否提供几款专配海鱼的酱料？
3种酱料烹海鱼
& f$ R: s. u) o, p3 w& V/ g出诊专家  林庆祥
专家支招 海鱼本身就有非常浓郁的鲜味，所以烹调时选择的酱料要尽量简单，不要让厚重的调料味遮盖了海鱼的风味。这里我给陈师傅提供三款酱料以供借鉴：
# K) L+ \- U- z+ h梅辣豆酱
制作

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有轻微的辣味，可烹调剥皮鱼。
酱油水
" I$ C3 `: t$ ~& K) |5 d制作 金兰酱油300克、

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清高汤4千克调匀即可。搭配任何海鱼效果都非常好。
香肉酱
& R. H3 o5 E) |+ h$ O+ `制作

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。这个酱料比较适合烹调煎、炸的鱼类。
# U- N/ {! E  Y% n- g) _
% V5 i0 V) p  c% T2 N

长亭旧雪

感谢楼主

情葬死海

冒泡看帖{:3_57:}

烛半

不错不错，楼主您辛苦了。。。

﹏沫小汐℅

写的真的很不错

空枝

愿网站越办越好

沙漏。

自己先做来试试

水染的天色ゝ

好无私的师傅

墨晔

为天下厨师的十分们点赞

动心吗

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