点击率90%的湘菜菜品 允指难忘花千骨

伴你老

点击率90%的湘菜菜品
* d- {/ K' o( T允指难忘花千骨
/ K* t0 q9 V# _
  m) x  Q" O# I0 Q/ V" h
$ D( b9 h/ j: x' S
7 H# e4 g: o5 J; J1 U9 R

“允指难忘花千骨”是我们山东泰安店的招牌菜，它的特色之处在于口味。我们用新鲜的青花椒和大量白糖调味，成品鲜中有甜，又带有轻微的麻味和鲜花椒特有的风味。它的售价是58元/份，日销量在40份左右。
3 U' i. `% x0 H: K# p
6 T) T8 S4 t% U( O" d; S( r
初加工：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

出肋排。

0 b; Q$ I. o  h, n( C
5 K# G" B! l# y9 {8 P: R: c5 v; S2 f0 i熟处理：


) D9 x# i. a1 b- d( Q1.锅内放入色拉油1千克，烧至六成热时，下入肋排小火炸至外焦里嫩，捞出控油。

" H" }! O" N; g
2.锅内留底油，放入鲜花椒40克、蒜片10克炒香，烹入提前调好的调料（味达美酱油10克，蚝油9克，绵白糖35克，鸡粉、味精各0.5克，清汤30克）炒至浓稠，下入肋排快速翻炒均匀，淋葱油5克翻匀出锅，装盘即成。
$ y2 n$ a% e( i1 u- g  b+ _

: G' Q8 d$ r% e5 t5 c' u关键技术：制作这道菜时，最关键的还是要掌握好红曲米的用量。如果红曲米放得太多，肋排看上去颜色就太红了，效果反而不好。

' {) X5 {* p, y3 T% D

  B* T& w8 @5 X6 `* L

花雨黯。

学习啦~

wx_pJ2652t5

不错，值得借鉴和学习

龚伟

666666666666

安泽熙〃

回帖查看咯

多想念

必须支持

腻味i

沙发！沙发!{:3_63:}

269486077

学习了。。。。

萌兽

回帖查看咯

苘迷

支持天下厨师