点击率90%的湘菜菜品 黄花菜焖猪肚

伴你老

点击率90%的湘菜菜品
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" p* _/ l1 {4 s今天这道黄花菜焖猪肚是将猪肚经过特殊处理，然后与黄花菜一起焖熟，做好的菜品软烂鲜香。
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0 E( H' L' S2 `3 r1 c+ R5 s' H原料：干黄花菜500克，猪肚5千克。
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调料：白醋300克，生粉200克，姜片75克，大葱段50克，小葱段、红椒丝各5克。

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制作方法：
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  R6 G9 j7 @8 |# H+ u$ ?1.猪肚加白醋、生粉反复搓洗干净，加大葱段、姜片一起焯水，取出改刀成0.6厘米宽的条。
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2.锅内入菜子油，烧至四成热，下A料炒香，下猪肚翻炒均匀，加骨汤没过原料烧开，加B料调味，倒入高压锅内上气压15分钟，过滤去掉小料。
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3.干黄花菜焯水，捞出控水，一条条摆放在蒸盘内，加C料入蒸箱蒸8分钟。
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' S( o6 S; ?) |1 a& c1 n* T1 T4.走菜时候取煲仔炉上火，取蒸好的黄花菜180克垫底，取猪肚200克倒在黄花菜上烧开，煲1—2分钟，品尝是否需要补味，撒小葱段、红椒丝点缀上桌即可。

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美味源于生活，无私源于高尚，谢谢厨师前辈的指导

墨清殇

好好 学习了 确实不错

‘剪瞳

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番茄┿

伴你老帖子写的真好~

醉看灬红颜

为天下厨师点赞

大众逗比i

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