点击率90%的湘菜菜品 黄花菜焖猪肚

伴你老

点击率90%的湘菜菜品
  Q+ L& o6 C  V; R. j6 U5 G黄花菜焖猪肚
3 _$ F1 \" Q' R



9 r( }* X$ Z) e0 I
今天这道黄花菜焖猪肚是将猪肚经过特殊处理，然后与黄花菜一起焖熟，做好的菜品软烂鲜香。
8 G7 x# }- r2 |( T7 q# F, U' c
  M2 K2 ?8 a- y+ ^5 h
原料：干黄花菜500克，猪肚5千克。

; G) @- }( w9 n7 }& |
调料：白醋300克，生粉200克，姜片75克，大葱段50克，小葱段、红椒丝各5克。


6 P1 P( v, A4 V& i1 d6 UA料

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

7 v; {0 T; f6 [2 J8 Y8 K* T制作方法：
3 C! \/ H" d# J. b, a" s

1.猪肚加白醋、生粉反复搓洗干净，加大葱段、姜片一起焯水，取出改刀成0.6厘米宽的条。
# u" _2 z0 V; x" t2 K& R( n/ l

2.锅内入菜子油，烧至四成热，下A料炒香，下猪肚翻炒均匀，加骨汤没过原料烧开，加B料调味，倒入高压锅内上气压15分钟，过滤去掉小料。


3.干黄花菜焯水，捞出控水，一条条摆放在蒸盘内，加C料入蒸箱蒸8分钟。

- K* G9 t" O8 \0 W
4.走菜时候取煲仔炉上火，取蒸好的黄花菜180克垫底，取猪肚200克倒在黄花菜上烧开，煲1—2分钟，品尝是否需要补味，撒小葱段、红椒丝点缀上桌即可。
% N- L/ {% h  M, I1 q, N
; y/ m, i3 h7 q5 v4 y

wx_pJ2652t5

美味源于生活，无私源于高尚，谢谢厨师前辈的指导

墨清殇

好好 学习了 确实不错

‘剪瞳

点赞支持

番茄┿

伴你老帖子写的真好~

醉看灬红颜

为天下厨师点赞

大众逗比i

回帖查看咯