求鲍汁的制作方法？ 浓香鲍汁调制不复杂

伴你老

求鲍汁的制作方法？
浓香鲍汁调制不复杂
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出诊专家  赖建全
7 L9 {7 F9 O" f5 y7 B/ D* s$ O专家支招 我给大家介绍一款鲍汁的制作方法。这款鲍汁我使用了很多年，效果一直不错。具体做法：

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自制汤料的做法
1.瑶柱1250克、虾米1千克入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟，与极品小鲍500克一起放入布袋中。
2.鸡爪5千克、肉皮1500克洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟。
' W3 g6 p! J" N- V3.金华火腿1500克洗净，剁重约100克的块，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟。
4.龙骨5千克、蹄膀10千克、里脊肉2500克、老母鸡7500克分别剁重约200克的块，入沸水中大火汆5分钟。
5.不锈钢桶底垫竹垫子，放入所有原料，倒入清水50千克小火烧开，改小火煲16小时，捞出浮油，过滤即可。
尾油的做法 鲜鸡油2500克、鲜猪油1千克切成小块，入沸水中大火汆焯5分钟，捞出入锅中，小火熬成液态油，放洗净后的香菜250克、姜片50克、大葱200克、蒜瓣100克，小火熬30分钟，过滤即可。

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呈伤

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背弃

又来旺菜啦

述妄

好平台

269486077

学习了。。。。

逗留☆

强大感谢~

帅跪

学旺菜啦

伴郎

又来旺菜啦

浪骨

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良笙

感谢无私奉献的师傅们