求鲍汁的制作方法？ 浓香鲍汁调制不复杂

伴你老

求鲍汁的制作方法？
浓香鲍汁调制不复杂

出诊专家  赖建全
3 }5 i: q+ V2 f) l专家支招 我给大家介绍一款鲍汁的制作方法。这款鲍汁我使用了很多年，效果一直不错。具体做法：

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5 G8 n( t  H+ s6 K  ]* @# u自制汤料的做法
1.瑶柱1250克、虾米1千克入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟，与极品小鲍500克一起放入布袋中。
2.鸡爪5千克、肉皮1500克洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟。
  g& \' F% L3 O6 u, p" s3.金华火腿1500克洗净，剁重约100克的块，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟。
3 `! `# j% p3 Z4.龙骨5千克、蹄膀10千克、里脊肉2500克、老母鸡7500克分别剁重约200克的块，入沸水中大火汆5分钟。
5.不锈钢桶底垫竹垫子，放入所有原料，倒入清水50千克小火烧开，改小火煲16小时，捞出浮油，过滤即可。
- L# r8 `3 z! ?# {尾油的做法 鲜鸡油2500克、鲜猪油1千克切成小块，入沸水中大火汆焯5分钟，捞出入锅中，小火熬成液态油，放洗净后的香菜250克、姜片50克、大葱200克、蒜瓣100克，小火熬30分钟，过滤即可。


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呈伤

冒泡看帖{:3_42:}

背弃

又来旺菜啦

述妄

好平台

269486077

学习了。。。。

逗留☆

强大感谢~

帅跪

学旺菜啦

伴郎

又来旺菜啦

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