牛肉菜品，打造餐厅招牌菜回香牛肉

今非昔比123 · 发表于 2017-11-2 16:00:08

牛肉菜品，打造餐厅招牌菜
回香牛肉

>主料：牛键肉400克

>配料：金针菇150克，大蒜瓣10克，芝麻5克，大荇米150克

>调料：菜油50克精盐10克，味精5克，豆瓣酱10克，烧公鸡酱5克

>制作方法：

1.将牛肉改刀冲水后入海锅内，卤熟入味，捞出淳后切片；

2.金针菇洗净炒熟装入深盘内垫底；

3.锅置旺火上菜油烧至六成热下荇米，豆瓣酱干椒节，烧公鸡酱炒香，倒入牛肉片，调入少许高汤，将牛肉焖软，调好盐味，出锅，装入垫有金针菇的碗内，撒芝麻葱花即可。

>特点：麻辣鲜香，可下酒。

>小贴士：

1.将牛肉用湘卤卤制入味

2.切牛肉片要厚薄均匀。

哑戏 · 发表于 2017-11-24 23:47:49

感谢楼主

病态浪女 · 发表于 2017-12-2 16:59:53

支持特色菜品

悟路遥 · 发表于 2017-12-2 21:43:33

感谢分享

℡鸢尾〃 · 发表于 2017-12-5 13:19:27

冒泡看帖

孤独似狗 · 发表于 2017-12-17 18:10:43

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

别了，青春 · 发表于 2017-12-27 08:48:22

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