牛肉菜品，打造餐厅招牌菜 干锅白胡子牛肉

今非昔比123

牛肉菜品，打造餐厅招牌菜
干锅白胡子牛肉







主料：牛肉200克、白萝卜300克


>配料：干椒丝10克、蒜茸10克、姜米10克、葱5克


>调料：油50克、盐5克、味精2克、山胡椒油10克、酱油5克


>制作方法：


1、先把牛肉切丝腌制备用，把白萝卜切丝；


2、把白萝卜丝炒好入味，放入干锅内打底；


3、把油温烧至五成热，下入牛肉滑锅；


4、加入配料炒香，下入牛肉炒香入味。


>特点：这是一道具有湘西风味的菜品，芳香独特。


>小贴士：牛肉的腌制方法最重要的是滑嫩，山胡椒油要适量放入。


>大师点评：卖相不错，让人有食欲。但此菜品缺少一点油汁，建议烹饪时加入水，产生一些油汁。

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