牛肉菜品，打造餐厅招牌菜 清炖牛肉

今非昔比123

牛肉菜品，打造餐厅招牌菜
清炖牛肉







主料：黄牛腩 750克、喉管 250克


>配料：剁辣椒3克


>调料：香油15克、盐10克、味精6克


>制作方法:


1、将牛腩洗净，去血水，切成块状，备用；


2、，把喉管去尽油，切成条状，过水后，备用；


3、将牛腩、喉管放入砂锅，加入香油、盐，用慢火煨制四个小时，最后放入味精即可。


>特点：清香软烂，汤浓味鲜


>小贴士：牛腩选用新鲜黄牛牛腩，肉质细腻，加工牛腩时，血水必须去尽，如果不处理好，成菜就会有腥味


>大师点评：这是一道原汁原味菜品，汤汁鲜香。刀工欠佳，菜品既要体现本味，建议不要放剁辣椒，葱花也去掉1/4。

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