素菜当家惹人爱 红酒焗鸭舌

今非昔比123

素菜当家惹人爱
红酒焗鸭舌
' R- q1 y# c6 b7 A( t作者邢旭东 我将鸭舌先炸后烹，用自制混合汁调味，使之吃起来口感外酥脆内鲜嫩，酒香浓郁，却不失韧劲儿，这种新颖的做法轻松使得菜品多卖10元。
4 c& I  Q; t# I5 x自制混合汁 烹出旺销菜
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$ h- b& u0 Y1 p) V' U1 ?制作
4 B6 m# S" F$ `8 H* s" q; t1.将金丝饼(市场有售)100克切细丝，炸制,摆在盘底；鸭舌300克加料酒5克焯水（祛异味）。
7 }8 {0 o+ t  F; B* P- @2.锅内倒色拉油1千克，待油温烧至七成热时，下鸭舌炸制，待炸至表面焦酥后捞出。
6 `+ M) E6 r" Z% |% @3.锅内留底油，下红、青椒米各5克煸炒，调入自制混合汁50克，下入鸭舌烹制5秒钟，装盘即可。
# N0 w% W- F7 z1 E5 K  w6 d自制混合汁

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强必须留下学习

食灵零

有竞争才有进步嘛

隐世

不错不错，楼主您辛苦了。。。

兮屿r

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