素菜当家惹人爱加糯米多卖8元珍珠丸子

今非昔比123 · 发表于 2017-11-1 15:37:14

素菜当家惹人爱
加糯米多卖8元
珍珠丸子

制作 1.五花肉250克切粒；鸡里脊150克剁成蓉，放在一起搅拌，放入盐5克、味精2克、自制黄酱100克，葱米、姜米各5克，鸡蛋1个，料酒30克，抓匀，反复摔制15分钟，放入保鲜冰箱冷藏8小时（让肉馅的酸性排除，口感更嫩滑），取出。
2.将肉馅团成丸子，裹上糯米200克，上蒸箱15分钟，点缀枸杞5克即可。
自制黄酱

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作者罗振马蹄是一种很受厨师们喜爱的食材，我将马蹄和猪颈肉一起蒸制，使得成菜口感油而不腻，而且我通过马蹄的用量来减少猪颈肉的用量，这样可以降低成本。此菜一经推出，就大受食客们的追捧。

中二柚 · 发表于 2017-11-15 13:50:43

今非昔比中国好厨师！~

卟離卟弃 · 发表于 2017-12-1 10:30:23

感谢平台

水汐 · 发表于 2017-12-3 09:19:57

今非昔比中国好厨师！~

清恬 · 发表于 2017-12-5 11:14:44

帮你顶下哈！！

有何意义 · 发表于 2017-12-12 17:30:23

路过，学习下

食灵零 · 发表于 2017-12-23 10:33:18

这个菜学会啦

痴傻 · 发表于 2017-12-31 11:50:37

看看以后自己做

年轻d · 发表于 2018-1-1 18:57:12

支持天下厨师网

我萌你丑 · 发表于 2018-1-4 10:44:02

强帖，感谢楼楼的无私

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