食谱 | 徽菜口味天然 秧草春笋鮰鱼

不再见

食谱 | 徽菜口味天然
秧草春笋鮰鱼



主料：
鮰鱼750克，春笋200克，秧草150克。


调料：
盐、味粉、胡椒粉各适量。


制法：


1、将鮰鱼去骨，起肉切块，加盐、味粉、胡椒粉腌制备用；
2、将鮰鱼骨煮成鱼汤备用；
3、将春笋煮熟，切成滚刀块；
4、锅内倒入鱼汤，将春笋、鱼块一起煮，加少许盐、胡椒粉调味，入秧草，装盘即可。


点评：


春笋、秧草都是江南春天的时令食材。雪白的鱼汤中点缀着碧绿的秧草，鲜嫩清口，与春笋的鲜味、鮰鱼的细嫩相得益彰。

墨羽枫香

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