粤菜酱汁配方值得收藏 ● 醋泡汁

不再见 · 发表于 2017-10-28 15:28:31

粤菜酱汁配方值得收藏
● 醋泡汁
原料：

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内搅拌均匀。2、锅中放色拉油，烧至六成热时把陈皮、香叶、花椒、干红辣椒节、草果、豆蔻、良姜一同下入锅中小火煸炒至微黄，把调好的醋倒入锅中，加入盐和白糖小火烧沸后，改文火熬5分钟即可。
特点：酸、甜、辣、香。
适用范围：可以泡制樱桃萝卜、鸡软骨、海蜇头、萝卜皮等多种脆性原料。

——实例：醋泡樱桃萝卜——
原料：樱桃萝卜300克。
调料：醋泡汁300克。
制作：1、把樱桃萝卜切成三角交叉刀，使萝卜分成两半，用凉的纯净水泡至发脆。2、把樱桃萝卜放入玻璃器皿中，加入调好的醋泡汁浸泡30分钟以上即可食用。
特点：酸、甜、辣、脆、香。
石家庄楚风楼大酒店行政总厨张洪全

曼陀罗。 · 发表于 2017-11-1 16:27:20

这里东西好赞

静静的秋 · 发表于 2017-11-2 20:58:40

支持天下厨师

如果. · 发表于 2017-11-7 15:28:50

看帖回帖是美德！

强挽 · 发表于 2017-11-10 22:02:42

找了好久终于找到了

弦歌一曲 · 发表于 2017-11-15 10:29:03

强帖，感谢楼楼的无私

取悦。 · 发表于 2017-11-19 19:18:12

路过，学习下

借位调戏 · 发表于 2017-12-7 15:09:36

冒泡看帖{:3_53:}

岁笙 · 发表于 2017-12-17 09:37:02

好东西啊

素笺淡墨 · 发表于 2017-12-17 10:16:36

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

粤菜酱汁 配方 值得收藏 ● 醋泡汁

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