星级大厨经典闽菜 糖醋鸡肉丸

不再见

星级大厨经典闽菜
糖醋鸡肉丸





成菜鸡肉丸香口弹牙，虾仁鲜甜，酸甜开胃。
主料：
泰国河虾仁、圣和鸡胸肉辅料：鸡蛋、姜米、蒜米、鱼眼葱、精盐、白糖、醋、酱油、胡椒粉、鲜汤、水豆粉、精炼油。
做法：
1、鸡脯肉剁细成茸，加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、水豆粉搅打一体，再加入剁细的鲜虾仁颗粒，搅匀备用。
2、锅置旺火上，烧油至六成热，用手将鸡肉馅挤成鸡圆，下锅炸定型后，捞出备用。待油温回升至七成热时，将鸡圆回锅炸酥、发黄，捞出装入盘内。
3、锅中留油少许，油温三成，下姜蒜米，炒香，烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成的芡汁，收汁起锅放入鱼眼葱，淋在鸡圆上即成。

违期

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倚肩

不再见帖子写的真好~

叔途

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孤独控

真是 收益 匪浅

小屁屁。

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悟路遥

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