粤菜酱汁配方值得收藏 ● 红汤汁

不再见 · 发表于 2017-10-28 15:31:45

粤菜酱汁配方值得收藏
● 红汤汁
原料：

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特点：色泽红亮，口味香辣。
适用范围：可以制作红汤鸡、牛肉、毛肚、猪手、鸭掌等。

——实例：红汤鸭掌——
原料：去骨鸭掌100克，竹笋30克，香菜5克，白熟芝麻10克。
调料：八角1个，草果1/4，桂皮1克，香叶、山奈、小茴香各2克，上汤200克，红汤汁100克。
制作：1、去骨鸭掌洗净，放入锅中加清水600克、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香大火烧开，小火烧20分钟至熟，取出备用。2、竹笋切长3厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，入烧开的上汤中小火煨10分钟，捞出备用。3、将竹笋摆入碗底，上面放煮好的鸭掌，淋上熬好的红汤汁，撒白芝麻、香菜即可。
特点：口味香辣，色泽红亮。

说爱う · 发表于 2017-11-7 12:31:08

我是个凑数的。。。

泪阑珊 · 发表于 2017-11-11 15:48:47

不错不错，楼主您辛苦了。。。

若丶晴 · 发表于 2017-11-15 14:36:50

必须支持

★疏忽¤ · 发表于 2017-11-19 19:43:19

好经典好强大

甚怜 · 发表于 2017-11-23 10:35:59

支持天下厨师

≈俗人。 · 发表于 2017-11-25 21:11:10

学习了，谢谢分享、、、

一生爱 · 发表于 2017-11-25 21:52:53

好棒~~~~

舔嗜 · 发表于 2017-11-26 16:20:29

这里东西好赞

自欺欺人 · 发表于 2017-11-28 07:15:42

愿网站越办越好

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