酱汁｜新 式 口 味 酱 的 做 法

不再见

酱汁｜新 式 口 味 酱 的 做 法
! O5 k) G- @) y2 M: [
  \$ ?0 R- t& o/ t; B% Z
/ c  j* m! p  c' k1 x9 S, C# f7 S" v/ y原料：李锦记豆瓣酱678克

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作：锅里加入江西茶油烧热，放入李锦记蚝油小火炒1分钟出香，加入其他的调料小火炒2分钟即可。 特点：香辣味浓，茶香浓郁。
7 E8 g4 M; [4 f2 |. d& k* e2 O4 a: ?3 |: H适用范围：此酱汁辣味十足，比较适合烹制鱼类和部分海鲜菜肴，例如虾、鳗鱼、泥鳅等。
菜例 特色口味鱼
3 _" L, H/ f1 Z. E0 B/ M
原料：鲜活鲤鱼一条（约1千克）。
调料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

+ U$ Q+ C/ L' ?. Z8 J/ F, J制作：1、鲤鱼宰杀治净，从背部沿脊骨剖开，鱼的两侧剞瓦楞花刀，加盐、料酒、白胡椒2克、5克味精，腌渍2小时。2、白芝麻入锅里小火炒2分钟出香至熟，同洋葱末一起放在汤碗的底部备用。锅入色拉油烧至五成热，入老姜小火煸香，加入红干椒粉、新式口味酱、白胡椒、鸡精、白糖小火炒0.5分钟出香，添入高汤烧开，入鱼加盖小火焖煮3分钟至鱼刚熟，入味精、红椒圈，待其融化后出锅倒入汤碗里，浇入豉油。锅入料油烧至七成热，然后浇在鱼的上面即可上桌。
特点：肉质细嫩，香辣味浓。
2 Z9 j: S! ]+ F0 f% Y- ~6 `备注：鲜高汤的制作 锅里加入25千克清水烧开，加入2千克老母鸭、1千克煎好的鱼头、500克猪后腿骨、50克老姜、50克香葱大火烧开后小火煮2小时即成。
) Q% f6 V2 z- q" K0 v# }. k+ j

" _# w: w0 j# W4 H

玩心

网站很不错

都在

感谢天下厨师网

玖年~

支持一下{:3_44:}

路很近

感谢天下厨师

落定

天下厨师网的师傅们好强！

摧柳

支持支持~

橙亓

找了它很久额

无味

感谢网站

秘密

为师傅点赞