中秋居家宴请美食攻略 菜名：番茄蹄腰汤

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中秋居家宴请美食攻略
0 [3 D& {2 F' H& S1 \: H% }菜名：番茄蹄腰汤
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2 k: c& U) N; x7 n# N- n4 h2 }% f味型：咸鲜味
( R6 s/ K0 y8 O. _. }主料：羊蹄400克
辅料：熟羊腰片200克 西红柿片80克
调料：

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制作：
' t6 Z6 }& g6 I3 r( \5 l7 }1.        将羊蹄制净，清洗后入沸水锅内汆水，羊腰洗净去膜去腰骚，用料酒浸泡备用。
5 i- `# d* ?& P# Z, L; }5 n8 H2.        净羊蹄入羊肉汤内，微火慢炖制3～4小时，至酥软适口加入羊腰，再炖半小时停火。
; B, \, ?) n+ R. y7 R' q# K1 b3.        另锅入葱油、番茄酱小火煵炒出色，续入炖至香浓的羊蹄汤，调入盐、胡椒、味精等，起锅入汤窝即可。
6 u* \9 l* ]# X% R提示：羊肉的腥骚味较浓，尤其是羊腰异味，制作时炖汤内应放少许山楂片帮助去异。
. N: y3 U7 x- E" a1 R( S( S特点：汤色红亮，香鲜四溢。

1 Y- b7 u, T: |) R6 }" {! y

羁鸟

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