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以味道取胜的家常菜
9 E: q$ A8 |- x韩式茄子煲
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原料：茄子500克 豇豆节80克 自制鹅肝酱50克 自制鸡肉松40克 盐、味精、鸡精、白糖、干淀粉、香油、色拉油各适量
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. `0 B s) |& e; {3 Y) Y制法：
5 S! S% L q+ ]1 w: Q1.把茄子切成长条后，入盆用清水浸泡片刻，捞出来倒入装有干淀粉的盆里粘一层淀粉（见图1），随后投入六成热的油锅里，炸至外表焦脆且内熟时，捞出来沥油（见图2、图3）。另把豇豆节放入热油锅里，炸至其硬挺时，捞出来沥油（见图4）。7 u" l' M4 j9 i6 h# V
6 e1 y4 P! _; \* u M0 y8 N3 R2.净锅里放香油烧热，投入炸过的豇豆节稍炒后，调入自制鹅肝酱，再放盐、味精、鸡精和白糖炒匀（见图5）。接下来把炸过的茄条下锅炒入味（见图6）便离火，撒入自制鸡肉松铲匀（见图7）便出锅，装入烧烫的砂煲内便上桌（见图8）。, E. x) {# x. q! x5 g) Z3 d
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说明：这里的自制鹅肝酱，是用
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-9-10 15:27:03
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千斤顶
照妖镜
