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[海鲜] 中秋居家宴请美食攻略 菜名:水煮鳅鱼

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一星炒锅

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发表于 2017-9-10 15:41:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
中秋居家宴请美食攻略
菜名:水煮鳅鱼
6404BOLV9AH.jpg
味型:麻辣味
主料:带骨鳅鱼400克
辅料:血旺100克 熟毛芋儿100克 笋子100克
调料:郫县豆瓣茸15克 料酒10克 刀口辣椒10克 刀口花椒8克 姜葱片20克 糖2克 味精6克 鸡精6克 红汤1000克
制作:
1.        将鳅鱼宰杀洗净,码基础味后,入高压锅内加入红汤,中火压软熟备用。
2.        将压鳅鱼的原汤入锅,加入血旺与熟毛芋儿煮热,转入大碗内垫底。
3.        锅内原汤续烧热鳅鱼,调味入碗即可。
提示:鳅鱼须用高压锅压熟软,但是应保持形态的完整,以入口离骨为宜。
特点:麻辣香滑,佐酒佳肴。

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发表于 2017-11-8 13:36:53 | 显示全部楼层
求带求带大师
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发表于 2017-12-21 14:46:27 | 显示全部楼层
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