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[牛肉] 卖座川菜味足好吃是王道 一品涮牛肚

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2017-8-23 10:52:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
卖座川菜味足好吃是王道" X' f* i( G7 Y( |# [# a
一品涮牛肚" j; n' v% d& ~2 ]# k/ y
* z8 m. _6 O$ M/ K! E' [
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640FRKCYN7K.jpg 5 [& R4 M+ C: |$ D4 H  T* i
原料:) X* Y1 B& t) g& z2 p4 O
白卤熟的牛肚350克,青红美人椒50克,葱丁、拍蒜、蒜苗节各15克,姜片5克,菠菜、土豆粉丝各1小盘。" v( ]! k9 M4 _& L9 P% u: ?
' ]  ~, p9 ^+ L

  y" K# L' K* Y9 {5 N$ ?调料:
6 l: r  d8 b3 u2 g$ n  M1 s自制香锅酱35克,盐4克,鲜汤500毫升,自制香辣油30毫升。
) @5 {; [: i; \2 `* F0 Y; S% i, d) [5 j2 G. K( h+ n

/ w5 F% J7 }8 n制法:. i- a6 A7 t( K3 F( u
1、把卤牛肚依坡刀法片成长片,另把青红美人椒切成丁,均待用(图1)。
1 z+ X0 a' `% }' K
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  J7 M1 O2 \1 A) T
2、净锅上火,放自制香辣油烧热,先下拍蒜、葱丁和姜片爆香,待放入香锅酱和牛肚片翻炒匀以后,掺入鲜汤并加盐调味(图2)。
( f5 N! C: r5 y. `7 ]7 C7 O) h. ~5 [6 v

: ?5 b9 X; n- _! G) w7 N, }5 s3、煮约3分钟后,放入青红美人椒丁和蒜苗节,稍煮便盛入瓦片状餐具内,随配酒精炉、菠菜和土豆粉丝一起上桌(图3~5)。  J- _2 Z! }* l6 f- H- K
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- d& X$ i( r3 R& x
6402XETX9SU.jpg ' `6 s: U: s9 M/ Q
7 C! F% ~* _- p
( k. u9 ?7 v4 h. f+ }; E
自制香锅酱:
% O2 i# D( x4 R& h; P+ G
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4 Y: a6 A- M4 \自制香辣油:
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, }- f- e! P1 e7 S" ^$ B
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发表于 2017-9-1 14:53:25 | 显示全部楼层
必须珍藏的好菜
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发表于 2017-9-20 12:02:23 | 显示全部楼层
先收藏啦
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发表于 2017-10-1 13:47:00 | 显示全部楼层
回帖查看咯
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发表于 2017-10-6 02:20:07 来自手机 | 显示全部楼层
学习了。。。。
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发表于 2017-10-11 08:02:21 | 显示全部楼层
看起来就很好吃
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发表于 2017-11-4 17:22:50 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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发表于 2017-11-13 20:48:15 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-18 11:15:52 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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发表于 2017-11-21 07:46:43 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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