卖座川菜味足好吃是王道 私房跳水兔

渔夫

卖座川菜味足好吃是王道
私房跳水兔

+ q' `7 z: p! D+ l1 `0 G$ E

原料：
9 Z2 w4 B) G  d& w; b4 I5 x/ T鲜活兔1只（约2000克），豆芽250克，泡姜末25克，泡椒末25克，大蒜20克，干辣椒节、葱花各少许。


调料：
火锅底料50克，豆瓣酱25克，辣椒面、花椒、花椒面、盐、白糖、味精、菜油、香料油各适量。
7 ]  a) [! |0 [6 f, A- }  r

制法：
1、把活兔宰杀后，剥皮除去内脏，取兔肉来斩成丁，待纳盆漂洗去血水后，转投沸水锅里汆一水，捞出待用（图1）。
! Q3 i  a: i3 T' ]) I- c/ j( ~7 K* l
- i, b* Z  ]0 C! M9 E
. ~4 R% y! M+ P7 V# N2、净锅里放菜油，烧至四成热时，下大蒜、泡姜末、泡椒末、火锅底料和豆瓣酱，炒出香味才掺入适量清水，另外加盐、白糖、味精调味（图2、图3）。
# T: M- E) O1 t
3 `$ x, S! j. Q0 I+ s& u
3、待熬煮出味以后，下兔肉丁煮一两分钟，便起锅倒在垫有豆芽（提前汆断生）的大号土钵内，另外撒些花椒面和辣椒面（图4～6）。
/ o$ ?& m3 U) N2 E+ M  v

; f( M) H/ l/ M, x$ K1 u; U- ]) O4、另取净锅放香料油，投入干辣椒节和花椒炝香，起锅浇在盘中兔肉上面，撒些葱花便上桌（图7～9）。

( x% ^5 ]. ~8 U9 ?% g3 O% z

娶。

回帖就能看

落空

应该很旺销

意骨丶

谢谢啊{:3_57:}

往下走

先收藏啦

无人档

帮帮顶顶！！

柒颜

渔夫你的分享正好我需要

别靠近

和网站一起成长

散场情歌

好平台

余囚

渔夫加油，喜欢看你的帖子