星厨原创菜品引爆潮流 时蔬鲜虾脆卷

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星厨原创菜品引爆潮流

时蔬鲜虾脆卷





【星厨】  程樑 启德大酒店


【主料】  鲜虾仁100克、春卷皮10张


【辅料】  苦菊心1颗、红丁萝卜1个、薯片2片、香椿苗2克


【调料】  蒜蓉辣酱10克、清香米醋5克、禾然有机龙眼蜂蜜5克、盐少许


【做法】


1、将鲜虾仁剁碎放盐、香椿苗调成馅；


2、将春卷皮一张放入少许的虾仁馅卷成长卷；


3、把虾卷放入油锅炸至金黄酥脆取出；


4、把调料放在一起调匀；


5、苦菊心洗净，红丁萝卜切片摆放到盘里放上虾卷，淋上调好的味汁即可。


【创意心得】


炎炎夏日缺乏食欲，搭配酸甜的蒜蓉辣酱使鲜虾脆卷更为清脆爽口，再搭配上色彩突出的蔬菜可以让食客眼前一亮，爱上这道菜。

汐、

这个菜学会啦

静待花开

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于三秒

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悟路遥

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