星厨原创菜品引爆潮流香茅精品牛小排

未丶 · 发表于 2017-8-10 06:08:09

星厨原创菜品引爆潮流

香茅精品牛小排

【主料】  精品去骨牛小排2斤

【辅料】  琥珀核桃仁20克，鲜香茅草1根，蒜片5克

【调料】

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【做法】

1、将牛小排自然解冻，冷水下锅，飞水煮透；

2、锅烧热下油，下八角，姜片爆香，烹料酒加高汤，放入压锅酱、陈皮、牛小排，大火烧开后，放入剩余入高压锅，压至牛肉软糯，改刀成4厘米见方，厚0.5厘米的方片；

3、取平底锅一个，倒入牛肉及高汤，大火收汁至汁水完全包裹在牛肉上，装盘，香茅草撕成细丝，过油炸成金黄色，放在牛肉上面，撒上炸好的蒜片，琥珀桃仁与有机花苗一起装饰即可。

丶温柔 · 发表于 2017-10-30 16:46:33

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

玫瑰是我偷的 · 发表于 2017-11-19 11:55:03

冒泡看帖{:3_45:}

huweizhi814 · 发表于 2021-8-19 16:13:42

香茅精品牛小排好吃

[牛肉] 星厨原创菜品引爆潮流香茅精品牛小排

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