星厨原创菜品引爆潮流 脆皮黄金墨鱼盒

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星厨原创菜品引爆潮流
脆皮黄金墨鱼盒







【主料】  大墨鱼肉100克


【辅料】  豆腐衣50克，香椿苗18克，红尖椒10克


【调料】 味极鲜酱油10克，盐5克，湿淀粉适量，猪油适量


【做法】


1、墨鱼宰杀干净，剁成泥备用；


2、葱、姜、花椒水备好，把制好的墨鱼泥放入盆中加葱、姜、花椒水搅拌，入味，加蛋清，猪油湿淀粉充分打上劲；


3、用裱花袋把打上劲的墨鱼泥装入袋中，底下摆放豆腐衣，把墨鱼泥挤到上边，贴上红椒和香椿苗装饰以后，再用一个豆腐衣盖上即好；


4、锅中放油，烧制六成热，把制作好墨鱼盒，放入锅中炸制金黄色即可。


【创意心得】
根据饺子演变而来，把豆腐衣做成了饺子皮，墨鱼做成了馅，做出来以后是个笑脸形状，就是希望每位食客吃到这道菜品的时候就像这个笑脸一样微笑面对每一天！

小岁月。

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