餐厅旺销的农家土菜 实惠土三鲜

风波

餐厅旺销的农家土菜
实惠土三鲜







原料：燕饺150克，鱼尾300克，蟹味菇100克，芦笋80克，枸杞2克。


调料：盐5克，鸡精4克，鸡汁10克，鸡汤300克，鸡油50克，枸杞3颗，南瓜蓉100克。


做法：


1、将鱼尾洗净，刮成鱼蓉，加盐3克制成每个直径2.5厘米长的小鱼丸；芦笋洗净切成2厘米的段。


2、将蟹味菇、芦笋入热水中焯制，立刻投入冷水冲凉，保持脆感；燕饺上蒸笼蒸熟。


3、另起净锅，倒入鸡汤、鸡油、鸡汁、盐、鸡精、南瓜蓉、燕饺、鱼丸、菌菇，用小火炖3分钟，起锅放入芦笋段、枸杞即可。



关键：做鱼丸时注意不要夹杂鱼刺，一定要处理干净。鱼圆煮制时不易太嫩或太老，富有弹性即可。

纯散人。

感谢天下厨师

时光末路

看看额特色菜

余空

学习啦~