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餐厅旺销的农家土菜
# q1 \2 W7 h0 @村长煲牛肉8 f' b8 Q/ S4 _
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原料：新鲜牛肋条520克。, m5 @) p2 _5 m
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" E9 Q; U5 v5 Q( C6 v8 D& W# g调料
. ~+ D8 G( w6 k4 M" g制法：1 G. g m4 z, s& z7 Q* o1 l
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1.先将新鲜的牛肋条治净，入沸水中焯水捞出。
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2.将2千克清水注入不锈钢桶，放入A料大火烧开，加入焯好的牛肋条改小火煲制约1个小时至牛肋条肉酥烂成熟取出，改刀成均匀的片状，装入容器中，浇上120克煲肉原汤。; a7 R0 Q( X; w9 x) ~
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3.炒锅放入葱油烧热，下入B料炒香，倒在牛肋条肉上，跟海鲜酱油、老干妈香辣豆豉味碟上桌即可。
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1 F- G `. V9 y) B0 P" j( \4 A特色：此道菜肴的制作方法简单，易于借签与效仿，成菜后能够很好地突出原料本味。用同样的制作方法制作羊肋条肉、鹿肋条肉，另外随上的味碟还可尝试用蒜酱、酸辣、麻辣等味型，同时为了提高上菜速度可提前批量加工制作牛肋条肉。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-4 08:14:34
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