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[牛肉] 餐厅旺销的农家土菜 村长煲牛肉

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一星炒锅

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发表于 2017-8-4 08:14:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
餐厅旺销的农家土菜
# q1 \2 W7 h0 @村长煲牛肉8 f' b8 Q/ S4 _

" D1 y/ z+ j+ i5 C4 k! W% a

& y. j" X3 i' v  A' H 640FDSNPCXP.jpg 9 R2 r6 Z$ Q; k7 K8 F% Q
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原料:新鲜牛肋条520克。, m5 @) p2 _5 m

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" E9 Q; U5 v5 Q( C6 v8 D& W# g调料
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

. ~+ D8 G( w6 k4 M" g制法:1 G. g  m4 z, s& z7 Q* o1 l
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1.先将新鲜的牛肋条治净,入沸水中焯水捞出。
, w: J2 N+ L% o8 e% m& d+ o9 d8 N/ [( h# e3 X$ _/ f: |
+ V3 H( R0 ^4 a  Y9 q; y) o
2.将2千克清水注入不锈钢桶,放入A料大火烧开,加入焯好的牛肋条改小火煲制约1个小时至牛肋条肉酥烂成熟取出,改刀成均匀的片状,装入容器中,浇上120克煲肉原汤。; a7 R0 Q( X; w9 x) ~
# m! @* {) p0 f0 q7 ?
# ]) A3 T8 U9 z
3.炒锅放入葱油烧热,下入B料炒香,倒在牛肋条肉上,跟海鲜酱油、老干妈香辣豆豉味碟上桌即可。
, f! `. b7 B1 z' l6 g& [
6 H% T" _% Z7 y+ O

1 F- G  `. V9 y) B0 P" j( \4 A特色:此道菜肴的制作方法简单,易于借签与效仿,成菜后能够很好地突出原料本味。用同样的制作方法制作羊肋条肉、鹿肋条肉,另外随上的味碟还可尝试用蒜酱、酸辣、麻辣等味型,同时为了提高上菜速度可提前批量加工制作牛肋条肉。
( _2 H+ ]. ^9 H' |7 T- M& ^2 I6 t+ Z; X8 U- N+ ^# a+ T- O
  a* [* ~, [) S  h3 X/ b3 Z

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发表于 2017-8-10 16:15:04 | 显示全部楼层
收藏啦不错
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发表于 2017-8-11 00:48:42 来自手机 | 显示全部楼层
学习了。。。
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发表于 2017-8-21 20:59:31 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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发表于 2017-8-28 13:23:10 | 显示全部楼层
强烈感谢师傅
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发表于 2017-8-31 19:34:29 | 显示全部楼层
沙发!沙发!{:3_56:}
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发表于 2017-9-5 18:33:57 | 显示全部楼层
回帖就行真棒
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发表于 2017-9-7 10:01:56 | 显示全部楼层
风波帖子写的真好~
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发表于 2017-9-11 22:34:49 来自手机 | 显示全部楼层
顶学习学习了
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发表于 2017-10-3 07:51:52 | 显示全部楼层
师傅能在分享些么
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