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餐厅旺销的农家土菜 1 v1 L* Q7 g: f
村长煲牛肉) b) @$ ^, C0 J( x: f v, D9 c8 Z; O
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原料：新鲜牛肋条520克。
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调料
_; q8 M! r4 \+ P制法：7 Q& w3 B" z6 _& I f7 O+ w
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. X% G6 m+ b- d3 r$ `1.先将新鲜的牛肋条治净，入沸水中焯水捞出。
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]5 Z+ u- s1 j- m( G2.将2千克清水注入不锈钢桶，放入A料大火烧开，加入焯好的牛肋条改小火煲制约1个小时至牛肋条肉酥烂成熟取出，改刀成均匀的片状，装入容器中，浇上120克煲肉原汤。5 y# R: z; i2 p3 a5 I2 V
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3.炒锅放入葱油烧热，下入B料炒香，倒在牛肋条肉上，跟海鲜酱油、老干妈香辣豆豉味碟上桌即可。; l- L4 N' m; E
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9 \) @% C+ f, c$ x特色：此道菜肴的制作方法简单，易于借签与效仿，成菜后能够很好地突出原料本味。用同样的制作方法制作羊肋条肉、鹿肋条肉，另外随上的味碟还可尝试用蒜酱、酸辣、麻辣等味型，同时为了提高上菜速度可提前批量加工制作牛肋条肉。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-4 08:14:34
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千斤顶
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