芝麻鸡怎么做的？文先章答

风波 · 发表于 2017-8-4 07:59:12

芝麻鸡怎么做的？

文先章
答：把鸡脯肉去筋膜并捶成茸泥，纳盆后加猪肥膘肉茸、盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋清、鲜汤和水淀粉，顺一个方向搅打均匀上劲，再抹匀于馒头片或面包片上，并撒匀白芝麻，然后入笼蒸至成熟定型，即得芝麻鸡坯。
净锅入色拉油烧至六成热，下入芝麻鸡坯炸至表面色呈金黄且酥脆时，捞出来沥油并装盘，随配番茄沙司味碟和椒盐味碟蘸食。

情肋丶 · 发表于 2017-8-8 09:54:51

师傅你太好了

矜贵 · 发表于 2017-8-8 10:08:05

可是找到了

喘息 · 发表于 2017-8-12 14:10:00

珍藏了

你扎眼！ · 发表于 2017-8-12 20:43:43

风波多分享些好

深藏功与名 · 发表于 2017-8-13 07:33:51

强烈感谢师傅

冷酒 · 发表于 2017-8-13 09:53:29

好无私的师傅

离盏 · 发表于 2017-8-13 16:26:15

师傅你太好了

温暖我 · 发表于 2017-8-15 15:17:39

好好学习了确实不错

逢时 · 发表于 2017-8-16 17:46:45

好无私的师傅

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