餐厅旺销的农家土菜 金米肉丁焗香螺

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餐厅旺销的农家土菜
金米肉丁焗香螺


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+ T8 t  z. A% W# r3 {0 H原料：牛肉丁150克 ，香螺肉200克，小米100克，青红椒、圆葱丁各10克。
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# ?# g* S# Z5 X% K. T) c5 Y调料：

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0 D% F' }. G# ~* Z. A2 Y4 ?制作：
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1.选牛里脊切成1厘米见方的丁，用A料腌制好备用；将香螺治净，煮熟，切成同牛肉一样大小的丁。


2.小米洗净蒸成小米饭码入盘中垫底；将香螺丁飞水；腌好的牛肉丁入色拉油中划熟。


9 _- T9 A" n' n' D6 w* o. u3.锅中入底油烧热，放入青红椒、圆葱丁炒香，放入A料、牛肉丁、香螺丁、B料一起翻炒，用湿淀粉打芡，淋明油出锅，装到用小米垫好底的盘中即可。
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( f/ g" E+ p1 k2 s& E小贴士：
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1.香螺煮制的时间应略长些，否则口感会发硬。


: {& ~* ?. l0 b. S% C* O) J1 H2.牛肉要选用牛里脊，其肉质鲜嫩，略加腌制后最适合烹制此菜。
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特色：此菜用蒸好的小米垫底，上菜后可将小米与肉丁打散，由服务员给大家分餐，因为营养均衡、口味鲜香、质感脆嫩，特别受食客的喜爱。

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