餐厅旺销的农家土菜 金米肉丁焗香螺

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餐厅旺销的农家土菜
金米肉丁焗香螺
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原料：牛肉丁150克 ，香螺肉200克，小米100克，青红椒、圆葱丁各10克。

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调料：

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1 m2 F2 e3 P& {3 L; a8 O制作：

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1.选牛里脊切成1厘米见方的丁，用A料腌制好备用；将香螺治净，煮熟，切成同牛肉一样大小的丁。
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( q  O0 u* x" b1 m  l3 J( o2.小米洗净蒸成小米饭码入盘中垫底；将香螺丁飞水；腌好的牛肉丁入色拉油中划熟。

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) @- s. t+ w9 h, Z. u/ j! V3.锅中入底油烧热，放入青红椒、圆葱丁炒香，放入A料、牛肉丁、香螺丁、B料一起翻炒，用湿淀粉打芡，淋明油出锅，装到用小米垫好底的盘中即可。


小贴士：
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. |/ a. i' S- ]1.香螺煮制的时间应略长些，否则口感会发硬。
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2.牛肉要选用牛里脊，其肉质鲜嫩，略加腌制后最适合烹制此菜。
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: x1 [2 F! U7 Y3 b9 _0 \; v特色：此菜用蒸好的小米垫底，上菜后可将小米与肉丁打散，由服务员给大家分餐，因为营养均衡、口味鲜香、质感脆嫩，特别受食客的喜爱。
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