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餐厅旺销的农家土菜 8 `8 P6 n, q3 j, g0 v# }
金米肉丁焗香螺' g4 e: e) |5 g; w! v
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原料：牛肉丁150克 ，香螺肉200克，小米100克，青红椒、圆葱丁各10克。2 z4 h0 F6 A' n
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调料：6 M5 O7 Z. \' N7 j( D5 x) o
制作：
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1.选牛里脊切成1厘米见方的丁，用A料腌制好备用；将香螺治净，煮熟，切成同牛肉一样大小的丁。
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% G- c& x8 b" M; }, [- ?; k8 K2.小米洗净蒸成小米饭码入盘中垫底；将香螺丁飞水；腌好的牛肉丁入色拉油中划熟。
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0 ]( r8 B2 V$ |' P7 g3.锅中入底油烧热，放入青红椒、圆葱丁炒香，放入A料、牛肉丁、香螺丁、B料一起翻炒，用湿淀粉打芡，淋明油出锅，装到用小米垫好底的盘中即可。- ]- s7 P6 D5 a
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小贴士：7 u/ U2 U- t2 |5 s/ [: z+ R
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6 Z3 n/ H9 I/ Q. w/ o1.香螺煮制的时间应略长些，否则口感会发硬。4 U) d) c. b6 {( e v7 J) x4 S
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2.牛肉要选用牛里脊，其肉质鲜嫩，略加腌制后最适合烹制此菜。
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* A5 @- |) E x5 x& i特色：此菜用蒸好的小米垫底，上菜后可将小米与肉丁打散，由服务员给大家分餐，因为营养均衡、口味鲜香、质感脆嫩，特别受食客的喜爱。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-4 08:19:32
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千斤顶
照妖镜
