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[牛肉] 餐厅旺销的农家土菜 金米肉丁焗香螺

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发表于 2017-8-4 08:19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
餐厅旺销的农家土菜 8 `8 P6 n, q3 j, g0 v# }
金米肉丁焗香螺' g4 e: e) |5 g; w! v

1 B9 j2 q! \8 ?' C; y( ^  b0 _

9 A1 o7 @8 B1 x. K5 h 640210Q4UZ3.jpg / N6 J% q  }/ ^. i) i

3 ~6 R* d6 p- e' O$ R" \9 `- n+ u
& f% R( k/ b2 \) @1 D" j5 s
原料:牛肉丁150克 ,香螺肉200克,小米100克,青红椒、圆葱丁各10克。2 z4 h0 F6 A' n
' g' ~. w! p8 u1 N# E: }4 d! t! ]
" o7 o% m0 k/ E& O6 {# ~
调料:
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
6 M5 O7 Z. \' N7 j( D5 x) o
制作:
7 a+ I% ~4 b- q0 Y2 p0 \; L$ ~4 l/ }' O0 Q! h: j
3 s9 f3 P5 t/ S9 @  w
1.选牛里脊切成1厘米见方的丁,用A料腌制好备用;将香螺治净,煮熟,切成同牛肉一样大小的丁。
! }# i0 C4 o& x; W$ H
. e+ u% k/ {3 y( E3 G7 T  o% t

% G- c& x8 b" M; }, [- ?; k8 K2.小米洗净蒸成小米饭码入盘中垫底;将香螺丁飞水;腌好的牛肉丁入色拉油中划熟。
1 x2 e$ f" Z  v/ I# n
1 m4 d8 h* r, n, _: a0 ^) Q

0 ]( r8 B2 V$ |' P7 g3.锅中入底油烧热,放入青红椒、圆葱丁炒香,放入A料、牛肉丁、香螺丁、B料一起翻炒,用湿淀粉打芡,淋明油出锅,装到用小米垫好底的盘中即可。- ]- s7 P6 D5 a

5 |- d3 g* a$ `1 z+ @/ q
7 S2 L/ ]7 p8 e  H# X9 o8 N
小贴士:7 u/ U2 U- t2 |5 s/ [: z+ R
5 D0 S6 P8 ^5 N7 Y; a

6 Z3 n/ H9 I/ Q. w/ o1.香螺煮制的时间应略长些,否则口感会发硬。4 U) d) c. b6 {( e  v7 J) x4 S

& I. ]( s! i# |& ]
$ Q2 j: d( t: _0 N' q/ N
2.牛肉要选用牛里脊,其肉质鲜嫩,略加腌制后最适合烹制此菜。
- ~- V( G' V3 u! _
0 w7 b8 |. }$ v$ g* H

* A5 @- |) E  x5 x& i特色:此菜用蒸好的小米垫底,上菜后可将小米与肉丁打散,由服务员给大家分餐,因为营养均衡、口味鲜香、质感脆嫩,特别受食客的喜爱。
% c% m0 N6 ]6 d6 v+ A$ W6 y
- L! F/ h& N8 A' X# t
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发表于 2017-8-12 20:43:43 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-28 18:25:19 | 显示全部楼层
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发表于 2017-9-11 14:03:27 | 显示全部楼层
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发表于 2017-9-11 19:47:17 | 显示全部楼层
有竞争才有进步嘛
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发表于 2017-9-28 17:20:34 | 显示全部楼层
谢谢啊
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发表于 2017-10-15 13:24:46 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-16 09:17:56 | 显示全部楼层
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