餐厅旺销的农家土菜 金米肉丁焗香螺

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餐厅旺销的农家土菜
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2 ~/ i5 |; D5 z  T) D原料：牛肉丁150克 ，香螺肉200克，小米100克，青红椒、圆葱丁各10克。


5 a  ]& q- H" `. ^4 [+ j$ G调料：

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制作：


1.选牛里脊切成1厘米见方的丁，用A料腌制好备用；将香螺治净，煮熟，切成同牛肉一样大小的丁。
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2.小米洗净蒸成小米饭码入盘中垫底；将香螺丁飞水；腌好的牛肉丁入色拉油中划熟。
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8 }& X; n' o6 m8 u1 J3.锅中入底油烧热，放入青红椒、圆葱丁炒香，放入A料、牛肉丁、香螺丁、B料一起翻炒，用湿淀粉打芡，淋明油出锅，装到用小米垫好底的盘中即可。


3 N0 ^% A; Z+ ?/ ?小贴士：


" E3 f' e( i7 Z1.香螺煮制的时间应略长些，否则口感会发硬。


  B2 t7 P" j) B7 }& `- n2.牛肉要选用牛里脊，其肉质鲜嫩，略加腌制后最适合烹制此菜。
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特色：此菜用蒸好的小米垫底，上菜后可将小米与肉丁打散，由服务员给大家分餐，因为营养均衡、口味鲜香、质感脆嫩，特别受食客的喜爱。
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