餐厅旺销的农家土菜 金米肉丁焗香螺

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餐厅旺销的农家土菜
# t1 b- E8 h' |* w+ v金米肉丁焗香螺





/ u, `5 {6 O  m# G$ k原料：牛肉丁150克 ，香螺肉200克，小米100克，青红椒、圆葱丁各10克。
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' m; a% X) p0 Q4 }4 c  w# I. v8 ^调料：

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制作：
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1.选牛里脊切成1厘米见方的丁，用A料腌制好备用；将香螺治净，煮熟，切成同牛肉一样大小的丁。
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2.小米洗净蒸成小米饭码入盘中垫底；将香螺丁飞水；腌好的牛肉丁入色拉油中划熟。
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3.锅中入底油烧热，放入青红椒、圆葱丁炒香，放入A料、牛肉丁、香螺丁、B料一起翻炒，用湿淀粉打芡，淋明油出锅，装到用小米垫好底的盘中即可。

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- y  @) [  N9 |5 d小贴士：
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1.香螺煮制的时间应略长些，否则口感会发硬。

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8 C4 ?$ {! }5 E  H2 [% n2.牛肉要选用牛里脊，其肉质鲜嫩，略加腌制后最适合烹制此菜。


; I9 k7 @7 d8 G: ~2 Q特色：此菜用蒸好的小米垫底，上菜后可将小米与肉丁打散，由服务员给大家分餐，因为营养均衡、口味鲜香、质感脆嫩，特别受食客的喜爱。
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