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餐厅旺销的农家土菜
; @4 y5 H: }7 s* @金米肉丁焗香螺" v6 T9 x1 p. F, H: r2 N0 u
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原料：牛肉丁150克 ，香螺肉200克，小米100克，青红椒、圆葱丁各10克。
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4 f4 C8 |% W7 d8 G/ x7 o调料：
" i5 D/ G$ W% v4 p$ ^7 G制作：( u3 u" I' |% p; R2 E1 q0 M3 B
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1.选牛里脊切成1厘米见方的丁，用A料腌制好备用；将香螺治净，煮熟，切成同牛肉一样大小的丁。. n+ Q c' {; M' B9 G6 \. p
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2.小米洗净蒸成小米饭码入盘中垫底；将香螺丁飞水；腌好的牛肉丁入色拉油中划熟。
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3.锅中入底油烧热，放入青红椒、圆葱丁炒香，放入A料、牛肉丁、香螺丁、B料一起翻炒，用湿淀粉打芡，淋明油出锅，装到用小米垫好底的盘中即可。
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小贴士：7 M$ r6 Y$ w; m4 j" c
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- Q$ [3 X0 ?5 B0 a2 h: h1.香螺煮制的时间应略长些，否则口感会发硬。) R8 ~/ P0 M, c' I2 x' L
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- A8 ]( i# z+ ^$ M2.牛肉要选用牛里脊，其肉质鲜嫩，略加腌制后最适合烹制此菜。- J6 g! i' N, g" ]
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5 B( g0 L4 g( F8 @) P! `特色：此菜用蒸好的小米垫底，上菜后可将小米与肉丁打散，由服务员给大家分餐，因为营养均衡、口味鲜香、质感脆嫩，特别受食客的喜爱。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-4 08:19:32
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千斤顶
照妖镜
