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餐厅旺销的农家土菜
1 }- q! Z; ^% U9 o" B! F金米肉丁焗香螺2 j: ^' \; z7 l
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! A9 Q4 e: x ^& ^0 Y5 L$ G% Z原料：牛肉丁150克 ，香螺肉200克，小米100克，青红椒、圆葱丁各10克。* w6 e Q5 W ]! j' S1 V
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调料：
: d, `) ]2 D. B' X( O8 y制作：4 m0 {) z( Y2 m7 ^: j
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% x" w4 q* O7 h' b2 r8 d; f6 f( e) Y1.选牛里脊切成1厘米见方的丁，用A料腌制好备用；将香螺治净，煮熟，切成同牛肉一样大小的丁。& u, J8 K N* b" E2 A4 b9 V
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2.小米洗净蒸成小米饭码入盘中垫底；将香螺丁飞水；腌好的牛肉丁入色拉油中划熟。
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7 \$ l$ b& B2 C" s6 T6 R3 r3.锅中入底油烧热，放入青红椒、圆葱丁炒香，放入A料、牛肉丁、香螺丁、B料一起翻炒，用湿淀粉打芡，淋明油出锅，装到用小米垫好底的盘中即可。
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! h- G0 E) w- A6 U- N0 z) y小贴士：8 T0 [! J7 o. G* J* h- w0 K6 L
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1.香螺煮制的时间应略长些，否则口感会发硬。, A" {5 @0 z* R5 Y$ y* \
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2.牛肉要选用牛里脊，其肉质鲜嫩，略加腌制后最适合烹制此菜。' l# Y* R9 ]5 o6 e0 l/ H
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特色：此菜用蒸好的小米垫底，上菜后可将小米与肉丁打散，由服务员给大家分餐，因为营养均衡、口味鲜香、质感脆嫩，特别受食客的喜爱。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-4 08:19:32
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变色卡
千斤顶
照妖镜
