餐厅旺销的农家土菜金米鲶鱼锅

风波 · 发表于 2017-8-4 08:16:05

餐厅旺销的农家土菜
金米鲶鱼锅

原料：鲜活鲶鱼1条（600克），小米100克。

调料：

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制作：

1.鲶鱼宰杀治净，用A料腌制1小时；小米洗净加入300克高汤入蒸箱蒸约20分钟备用。

2.锅起油烧热，入B料炒香加入高汤、小米，放入C料，烧开倒入高压锅中。

3.将腌制好的鲶鱼飞水后，入高压锅，再向锅中滴入白酒，加盖上火压10分钟即可出锅，滴入少许鸡油增香上桌即可。

特色：此菜创新地将鲶鱼同用高汤蒸过的小米粥一起烹制，鲶鱼的油脂充分地渗入到粥中，香气十足。

妄征 · 发表于 2017-8-10 11:44:58

强帖，感谢楼楼的无私

三分暖 · 发表于 2017-8-15 15:17:39

我来回帖

柚夏 · 发表于 2017-8-22 10:00:13

真是收益匪浅

攻你心i · 发表于 2017-8-29 19:54:18

收藏啦不错

墨染殇雪 · 发表于 2017-8-31 13:47:52

支持天下厨师网

彼岸花。 · 发表于 2017-9-16 15:53:31

收藏啦不错

269486077 · 发表于 2017-9-23 02:13:02

学习了。。。。

时光流离 · 发表于 2017-10-11 10:22:19

好详细~学习啦

千囚迷森i · 发表于 2017-11-20 09:09:48

旺销的菜品

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