餐厅旺销的农家土菜 金米鲶鱼锅

风波

餐厅旺销的农家土菜
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9 ~, r; g4 D( ^2 o- J2 @# t9 x9 o原料：鲜活鲶鱼1条（600克），小米100克。

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$ |. V3 A) |* B5 s. V调料：

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1.鲶鱼宰杀治净，用A料腌制1小时；小米洗净加入300克高汤入蒸箱蒸约20分钟备用。
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2.锅起油烧热，入B料炒香加入高汤、小米，放入C料，烧开倒入高压锅中。
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" e( L4 W1 k2 J3.将腌制好的鲶鱼飞水后，入高压锅，再向锅中滴入白酒，加盖上火压10分钟即可出锅，滴入少许鸡油增香上桌即可。
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特色：此菜创新地将鲶鱼同用高汤蒸过的小米粥一起烹制，鲶鱼的油脂充分地渗入到粥中，香气十足。
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妄征

强帖，感谢楼楼的无私

三分暖

我来回帖

柚夏

真是 收益 匪浅

攻你心i

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墨染殇雪

支持天下厨师网

彼岸花。

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269486077

学习了。。。。

时光流离

好详细~学习啦

千囚迷森i

旺销的菜品