如何凉拌小海鲜？张自力答

风波 · 发表于 2017-8-4 08:00:39

如何凉拌小海鲜？

张自力
答：去腥：小海鲜的腥味重，特别是一些冰冻小海鲜的腥味更重，故要选鲜活的。此外，要反复淘洗干净，并加姜葱和料酒除腥。
熟制：小海鲜一般是放沸水锅里短时间汆熟，捞出来沥水后要迅速拌制食用，时间长了，容易产生腥味。调味：凉拌小海鲜一般要用到豉油，它能压腥味，另外醋、姜米、小米椒末等也有较好的去腥压异效果。

最爱 · 发表于 2017-8-9 08:00:20

必须支持

笑厌 · 发表于 2017-8-10 09:48:05

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

支离 · 发表于 2017-8-11 14:14:25

可是找到了

↙痞爺 · 发表于 2017-8-13 08:08:34

好网站

无人问及 · 发表于 2017-8-15 16:41:18

看起来就很好吃

「塵揂」 · 发表于 2017-8-21 11:27:11

回帖瞅瞅

半夏如烟 · 发表于 2017-8-22 14:29:02

非常感谢平台

简单的网名男生 · 发表于 2017-8-22 14:58:01

好配方~~

孤人眠 · 发表于 2017-8-23 14:53:38

强大感谢~

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