私房酱汁助你轻松做出招牌菜新派烧汁

快乐 · 发表于 2017-7-28 09:06:06

私房酱汁助你轻松做出招牌菜
新派烧汁
推荐人：王振庆

听到这个“烧汁”，很多同行会不以为然，这不是什么新的酱汁。但是与传统的自调烧汁相比，我的这款烧汁不仅带有更浓郁的复合香味，还有烧烤的香味，所以推荐给大家试用。在制作时，我采用蒸的方法，烧汁操作更简单，而且可以大批量制作。
用料：

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制作：
以上用料倒入料盒内，加入清水200克调拌均匀，放入蒸箱内大火蒸30分钟，取出再次搅拌均匀即可。

口味：
复合咸鲜味，回口微甜

应用：
专门制作烧汁菜，比如烧汁鳕鱼等。

推荐指数 ★★★★

试做菜品烧汁茄子

试做结论：
品尝酱汁，它的口味比传统的烧汁要略辣一些，但是复合味更加有层次。

我用它来制作经典菜肴—烧汁茄子。菜肴做好后，烧汁的辣味变得非常弱了，总的来说口味是没有问题，但是我觉得，如果将蒸制的方法改为小火熬制，可能呈现出来的酱汁效果会更棒。

初始 · 发表于 2017-8-3 14:30:19

必须收藏~~~

半世晨晓 · 发表于 2017-8-17 10:42:21

好配方~~

微凉° · 发表于 2017-8-21 14:27:56

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

煙雨霓裳 · 发表于 2017-8-23 11:41:54

找到配方了~~

别懦弱 · 发表于 2017-8-24 21:09:20

强大感谢~

﹌前世沏好的茶 · 发表于 2017-9-9 21:34:32

哇好多美食

鹿瘾 · 发表于 2017-9-15 13:41:24

自己先做来试试

藍ゞ · 发表于 2017-9-22 16:38:36

好好学习了确实不错

吧唧^ · 发表于 2017-9-23 08:10:01

真是收益匪浅

私房酱汁助你轻松做出招牌菜 新派烧汁

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