私房酱汁助你轻松做出招牌菜 川式青椒酱

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私房酱汁助你轻松做出招牌菜
川式青椒酱
& a" b! A9 P! \/ }6 I0 g推荐人：刘录伟
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  |5 c) R( e$ \! c5 D这款青椒酱的做法非常简单，取两种辣椒搭配花椒油、菜子油、熟猪油、色拉油料等粉碎而成即可。酱汁的颜色碧绿，鲜辣椒的清香味非常突出，如果你在做鱼菜，这款酱汁你可以试试。
3 l; r* m' u8 ^2 ^  P用料：
3 A, j, m5 `: `7 O+ r. V

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* C4 w9 A3 O7 s9 Q制作：
! T; I  w1 M3 ^( L  A" E' c以上用料放入粉碎机内，充分粉碎即可。
1 c( u4 k6 ?, E9 h' O

; Z6 c3 f6 l1 O7 ^+ ]口味：
鲜辣微麻
2 a3 c" m  e2 r6 @* H# n
  D4 e+ E2 I) A) M( E- q8 L
应用：
用来制作青椒鱼、青椒虾球等。
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& ~8 U' H. t1 }0 Y. {
0 t4 k% n3 H( O0 o* b说明：
5 \0 s: M$ X; h( c8 f! C走菜时，取青椒酱1手勺加入二汤600-700克和少量鸡汁、盐、味精、白糖调味即可。
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( p! ~# g) ?  B2 u+ A2 ]3 b7 E8 J# m
推荐指数  ★★★★


# d2 f$ S+ G% e8 f( A4 K试做菜品  川式青椒鱼片
/ D; s$ _% {0 C; E7 Q7 R5 g
3 `; m8 `; n7 q2 S) Y! V/ A
, R6 Q9 a( t4 c4 N$ ^试做结论：
) s- O; P% }# E6 ~1 M这款酱汁有着特别漂亮的颜色，但是由于制作酱汁的时候没有加入盐等调味料，所以它就是单一的青椒的味道。
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5 B3 z: ?3 j0 Y2 I9 X. Q/ J: I# ]于是，我们用它来制作青椒鱼片。从卖相上来看，菜肴非常清爽，也不会出现变色的状况。品尝口味，青椒的味道就显得比较单一，花椒油的味道不够浓郁。


7 y* {) z8 P1 p: k$ D( ?- m所以，我的建议是在此配方的基础上，增加鲜花椒50—100克，跟青椒一起粉碎后调汁。在制作菜品时，除了要加入鸡汁、盐、味精、白糖、二汤调味外，出锅前还要淋入少许藤椒油，这样菜肴才能有丰富的复合味。

杳鸢

收藏啦不错

嘲笑声‘

有道理。。。

萌面大叔

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沾香

感谢~~~

沐晴つ

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

不了了之

自己先做来试试