私房酱汁助你轻松做出招牌菜 川式青椒酱

快乐

私房酱汁助你轻松做出招牌菜
川式青椒酱
% {5 w/ {$ I. k4 s5 K0 R推荐人：刘录伟

这款青椒酱的做法非常简单，取两种辣椒搭配花椒油、菜子油、熟猪油、色拉油料等粉碎而成即可。酱汁的颜色碧绿，鲜辣椒的清香味非常突出，如果你在做鱼菜，这款酱汁你可以试试。
用料：
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# ?% e/ x; X) X, g7 W, t% e* ^制作：
' J# [. ?  `" J2 W2 K5 p以上用料放入粉碎机内，充分粉碎即可。

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& e* u6 c# R( @/ E" x口味：
  q' G/ R9 z$ Z; _3 |- L( r鲜辣微麻

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应用：
用来制作青椒鱼、青椒虾球等。
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说明：
走菜时，取青椒酱1手勺加入二汤600-700克和少量鸡汁、盐、味精、白糖调味即可。

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推荐指数  ★★★★

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" \; E% `/ Q0 L- \* K; h3 t8 S试做菜品  川式青椒鱼片
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( p5 g% l  X% I; ~1 `( ~
, F1 P5 K, a  C4 y5 ~# _# e试做结论：
这款酱汁有着特别漂亮的颜色，但是由于制作酱汁的时候没有加入盐等调味料，所以它就是单一的青椒的味道。


- L4 k. e8 g1 q  b* R于是，我们用它来制作青椒鱼片。从卖相上来看，菜肴非常清爽，也不会出现变色的状况。品尝口味，青椒的味道就显得比较单一，花椒油的味道不够浓郁。
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所以，我的建议是在此配方的基础上，增加鲜花椒50—100克，跟青椒一起粉碎后调汁。在制作菜品时，除了要加入鸡汁、盐、味精、白糖、二汤调味外，出锅前还要淋入少许藤椒油，这样菜肴才能有丰富的复合味。

杳鸢

收藏啦不错

嘲笑声‘

有道理。。。

萌面大叔

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沐晴つ

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

不了了之

自己先做来试试