私房酱汁助你轻松做出招牌菜 川式青椒酱

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私房酱汁助你轻松做出招牌菜
9 f2 W$ q  y. v% u: {) B川式青椒酱
推荐人：刘录伟

/ s: O3 ^7 Q! m" W4 v这款青椒酱的做法非常简单，取两种辣椒搭配花椒油、菜子油、熟猪油、色拉油料等粉碎而成即可。酱汁的颜色碧绿，鲜辣椒的清香味非常突出，如果你在做鱼菜，这款酱汁你可以试试。
用料：
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制作：
以上用料放入粉碎机内，充分粉碎即可。


' v9 O! v9 L& O口味：
. v! {4 N' r1 _鲜辣微麻
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/ X4 N& J: z  n  y* M/ q
% S8 n7 i0 A% ^3 |9 N应用：
用来制作青椒鱼、青椒虾球等。

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& G' S$ S3 T; t4 g7 i1 o7 {说明：
8 j( s0 M4 N" s# ?8 ~走菜时，取青椒酱1手勺加入二汤600-700克和少量鸡汁、盐、味精、白糖调味即可。
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推荐指数  ★★★★


8 b8 w9 ]' }: k2 P; r& X/ g/ [7 }试做菜品  川式青椒鱼片
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2 P0 G$ i- B6 N3 A) [5 Y. T试做结论：
这款酱汁有着特别漂亮的颜色，但是由于制作酱汁的时候没有加入盐等调味料，所以它就是单一的青椒的味道。
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3 B- I) s: B2 ?) W" @) B/ D/ o3 I于是，我们用它来制作青椒鱼片。从卖相上来看，菜肴非常清爽，也不会出现变色的状况。品尝口味，青椒的味道就显得比较单一，花椒油的味道不够浓郁。
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所以，我的建议是在此配方的基础上，增加鲜花椒50—100克，跟青椒一起粉碎后调汁。在制作菜品时，除了要加入鸡汁、盐、味精、白糖、二汤调味外，出锅前还要淋入少许藤椒油，这样菜肴才能有丰富的复合味。


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杳鸢

收藏啦不错

嘲笑声‘

有道理。。。

萌面大叔

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沾香

感谢~~~

沐晴つ

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

不了了之

自己先做来试试