私房酱汁助你轻松做出招牌菜 川式青椒酱

快乐

私房酱汁助你轻松做出招牌菜
8 l# Z: N( _3 z川式青椒酱
推荐人：刘录伟

这款青椒酱的做法非常简单，取两种辣椒搭配花椒油、菜子油、熟猪油、色拉油料等粉碎而成即可。酱汁的颜色碧绿，鲜辣椒的清香味非常突出，如果你在做鱼菜，这款酱汁你可以试试。
用料：

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制作：
+ @. f0 m7 L$ C" K以上用料放入粉碎机内，充分粉碎即可。
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口味：
& _( ~+ \2 y" \) e4 m- c) O鲜辣微麻
8 ]+ K' D5 C4 w  ^& Q: ~$ N1 r( K

, M+ [3 E& s% ^6 V应用：
7 F+ K& s/ u; _! |用来制作青椒鱼、青椒虾球等。


2 u# s8 s1 c8 D5 @3 r( k4 \说明：
走菜时，取青椒酱1手勺加入二汤600-700克和少量鸡汁、盐、味精、白糖调味即可。
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推荐指数  ★★★★
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. f+ ]/ c8 L# s$ ^6 g: V试做菜品  川式青椒鱼片
2 @+ t" B3 u' V& T3 |0 N, q1 P: @+ K
) u( A4 s) r8 Q! s3 |  o
试做结论：
1 t# H  H" c' v* T; J这款酱汁有着特别漂亮的颜色，但是由于制作酱汁的时候没有加入盐等调味料，所以它就是单一的青椒的味道。
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( a$ |  c, z/ {9 |' Y4 ]于是，我们用它来制作青椒鱼片。从卖相上来看，菜肴非常清爽，也不会出现变色的状况。品尝口味，青椒的味道就显得比较单一，花椒油的味道不够浓郁。
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! q7 |5 x% {+ @1 D所以，我的建议是在此配方的基础上，增加鲜花椒50—100克，跟青椒一起粉碎后调汁。在制作菜品时，除了要加入鸡汁、盐、味精、白糖、二汤调味外，出锅前还要淋入少许藤椒油，这样菜肴才能有丰富的复合味。
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3 ~, K! _% g, c" k  p4 ^3 Q) _
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杳鸢

收藏啦不错

嘲笑声‘

有道理。。。

萌面大叔

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沾香

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沐晴つ

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

不了了之

自己先做来试试