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私房酱汁助你轻松做出招牌菜$ t, l# i8 J5 E4 t) f& `
糟酒汁0 c, W% r* N) S( g9 c; M* z3 n" P
推荐人：杨森
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: d1 g. j: {: p' b- b/ O糟熘鱼片是款老菜，除了带有淡淡的酒糟香味外，就是单纯的咸鲜味。为此，我在制作这款酱汁时加入了糖桂花和苹果片。淡淡的桂花香味和果香味可以让传统的糟熘鱼片吃起来更加爽口。
& J( |. Y! ?" Y7 ` }用料：
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口味：- w" D' T7 P# E+ l
酒香回甜: Y) ^" c5 s3 }9 c
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应用：$ P" y* k/ l0 W* D$ E7 c% j
专门用来制作糟熘菜，比如糟熘鱼片。, {/ F) Q5 t1 d6 X! u+ `
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推荐指数 ★★★★
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试做菜品 糟熘鱼片
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试做结论：
5 ]% j9 T" }. f; d8 \单品尝糟酒汁，我感觉它与传统的糟酒汁口味相比，糟香味和甜味都要略微清淡一些。糖桂花的作用未展现出来，所以建议大家增加一倍的用量再试试效果。 Q- H5 [+ Z# }2 B; t" Y
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我用它来制作经典菜肴—糟熘鱼片。菜肴做好后，我们认为它的糟香味和甜味都比单纯品尝糟酒汁时要浓郁一些。总的来说，糟香味和甜味都更适合现代的食客。如果你是制作传统鲁菜的朋友，这款酱汁你可以试试。7 b" y2 l2 b! {* j5 Q9 ^; c: H# A
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-7-28 09:00:37
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