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私房酱汁助你轻松做出招牌菜
- Y$ h0 `; a2 \+ S糟酒汁5 q6 K4 G" h C- V
推荐人：杨森9 t7 t+ Z* ]9 X( K! h O3 H
7 _; V7 F% F5 \: q, U* i糟熘鱼片是款老菜，除了带有淡淡的酒糟香味外，就是单纯的咸鲜味。为此，我在制作这款酱汁时加入了糖桂花和苹果片。淡淡的桂花香味和果香味可以让传统的糟熘鱼片吃起来更加爽口。* R7 a8 _2 K7 w# ~9 [8 O
用料：
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" y& g* j2 l* p* m/ `) d) i口味：% a. F& J" K& ]& x
酒香回甜5 s1 X- w- n% x. I+ ]) Q: H
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. L* I7 ?8 }2 P1 Y: E应用：0 P/ B8 V$ D0 i8 f9 ^* s/ \ c. P
专门用来制作糟熘菜，比如糟熘鱼片。7 C9 H/ E6 u# o* U* H+ {3 R4 @& C
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推荐指数 ★★★★
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试做菜品 糟熘鱼片" a- M; t: Z' a4 S: {
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试做结论：
% [: j) }3 \) M单品尝糟酒汁，我感觉它与传统的糟酒汁口味相比，糟香味和甜味都要略微清淡一些。糖桂花的作用未展现出来，所以建议大家增加一倍的用量再试试效果。
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) N6 E, X* t! s+ R# R我用它来制作经典菜肴—糟熘鱼片。菜肴做好后，我们认为它的糟香味和甜味都比单纯品尝糟酒汁时要浓郁一些。总的来说，糟香味和甜味都更适合现代的食客。如果你是制作传统鲁菜的朋友，这款酱汁你可以试试。
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发表于 2017-7-28 09:00:37
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