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私房酱汁助你轻松做出招牌菜: h3 R: s* S' \0 T" b: T+ D# j7 @
糟酒汁1 H) j# n6 R/ r$ Q K5 U
推荐人：杨森( F' z/ p$ F( E+ W
7 F1 w, w8 J1 k3 c& ?糟熘鱼片是款老菜，除了带有淡淡的酒糟香味外，就是单纯的咸鲜味。为此，我在制作这款酱汁时加入了糖桂花和苹果片。淡淡的桂花香味和果香味可以让传统的糟熘鱼片吃起来更加爽口。4 u4 [3 z% C9 N$ C9 Y" O T1 R. @
用料：" v; s! P" H6 ^' P
+ \. s0 w1 u6 `口味：! }& z1 W# v4 a% |
酒香回甜5 W& n2 n$ W$ m* `
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, f, }1 [7 a8 N% S' ?9 I应用：
% y4 ?5 c; I9 B( o+ v, [- j1 m专门用来制作糟熘菜，比如糟熘鱼片。8 V# E) j8 v& _% |; e
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推荐指数 ★★★★
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7 a3 N. f9 w" L- e+ |2 P3 q试做菜品 糟熘鱼片0 q6 o3 q/ r3 a4 s
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试做结论：& i# V3 N( S" j+ v8 n
单品尝糟酒汁，我感觉它与传统的糟酒汁口味相比，糟香味和甜味都要略微清淡一些。糖桂花的作用未展现出来，所以建议大家增加一倍的用量再试试效果。
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% Z9 r2 Y2 _* _8 B6 U7 l. ?我用它来制作经典菜肴—糟熘鱼片。菜肴做好后，我们认为它的糟香味和甜味都比单纯品尝糟酒汁时要浓郁一些。总的来说，糟香味和甜味都更适合现代的食客。如果你是制作传统鲁菜的朋友，这款酱汁你可以试试。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-7-28 09:00:37
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千斤顶
照妖镜