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私房酱汁助你轻松做出招牌菜2 R& z# q6 Y, b, r- ?
糟酒汁5 T' P" t" d) i& t4 ]. l3 Q; P
推荐人:杨森
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% s" y+ a3 D- f5 F1 ~糟熘鱼片是款老菜,除了带有淡淡的酒糟香味外,就是单纯的咸鲜味。为此,我在制作这款酱汁时加入了糖桂花和苹果片。淡淡的桂花香味和果香味可以让传统的糟熘鱼片吃起来更加爽口。
- E3 c4 g9 a- C/ u% T2 ~: I用料:0 Q$ j/ I2 V3 P( t, U% W
; T( Y# Q4 s3 ~ I# C口味:
1 z; U- ~5 D* q' J7 S酒香回甜: Y% g5 }! I' f( o5 ^1 O
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6 n# |* A% P2 |8 Q5 Y应用:
% j/ P F9 h& @0 V- ^" `4 z专门用来制作糟熘菜,比如糟熘鱼片。, K* r, q& x! B; ^' ~( j% u1 b
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- ~5 u, \4 D( V推荐指数 ★★★★- f1 K* k+ I W* ?+ i- e+ P
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% A, H& c$ }" R( f9 ]. G% n+ ]试做菜品 糟熘鱼片
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试做结论:- |' `7 a' { ~
单品尝糟酒汁,我感觉它与传统的糟酒汁口味相比,糟香味和甜味都要略微清淡一些。糖桂花的作用未展现出来,所以建议大家增加一倍的用量再试试效果。
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我用它来制作经典菜肴—糟熘鱼片。菜肴做好后,我们认为它的糟香味和甜味都比单纯品尝糟酒汁时要浓郁一些。总的来说,糟香味和甜味都更适合现代的食客。如果你是制作传统鲁菜的朋友,这款酱汁你可以试试。
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