私房酱汁助你轻松做出招牌菜 酱烧肉汁

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私房酱汁助你轻松做出招牌菜
酱烧肉汁
4 l! L7 u9 d& K( L- K+ p" }- ~0 L  r1 n- m推荐人：卫玉范
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2 `2 R! k2 J$ i8 x4 m如果你的酒店在制作烧肉，这款酱汁你可以试试。传统方法制作烧肉，多是加入黄酒、冰糖和酱油，我们在传统做法的基础上，又加入红富士苹果和柠檬片，它们可以缓解菜肴的油腻感，同时增加肉的清香味。
" f& [: T' b0 R用料：

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制作：
锅内放入色拉油，先下入冰糖，小火炒至糖全部化开，再放入剩余的用料混合即可。
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口味：
' ^% j) Q" r1 |9 F' n. A复合咸甜味
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应用：
专门用来制作酱烧带皮五花肉或者牛肉。
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4 u, n7 ]+ m. H+ _6 q7 Z' w说明：
以带皮五花肉为原料，介绍一下酱烧肉汁的应用方法。取带皮五花肉7.5千克切成大小均匀的块，用色拉油浸炸至表皮变成金黄色，放入调好的味汁中，大火烧开，改小火炖2.5-3小时即可。

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推荐指数  ★★★★★
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试做菜品  红烧肉


6 T" k0 v6 }, Y9 H试做结论：
( _9 _2 V( R- h$ O& n单品尝调好的汁水，感受不到它的特色。于是，我们用它制作了一份红烧肉。做好的红烧肉颜色很红亮，比传统红烧汁烧出来的肉卖相上要好很多。品尝味道，我们感觉它的甜度和咸度搭配很到位，不管你是南方人还是北方人，用它来制作烧肉，口味都是非常好的。
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酱汁配方中添加了红富士苹果和柠檬片，虽然做好的菜肴品尝起来感受不到它们的存在，但是肉的油腻感减弱了很多，即使肉凉了再品尝，你都不会感觉菜肴非常油腻，这是这款酱汁非常成功的地方，所以这款汁水我很喜欢。
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