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私房酱汁助你轻松做出招牌菜 酱烧肉汁

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2017-7-28 08:59:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
私房酱汁助你轻松做出招牌菜
* x* }" E* c4 \# e% b, d6 o* s酱烧肉汁, f' M( n6 K' K2 ~8 Y9 N3 \2 b+ P" V
推荐人:卫玉范
* Q4 G  k: R8 r  O, A) o) B/ ^ 640VTNL83FK.jpg & @  l! K7 A/ s# }) u. Z4 p! P
如果你的酒店在制作烧肉,这款酱汁你可以试试。传统方法制作烧肉,多是加入黄酒、冰糖和酱油,我们在传统做法的基础上,又加入红富士苹果和柠檬片,它们可以缓解菜肴的油腻感,同时增加肉的清香味。& [! p$ C- r, b- M. z, h2 W
用料:2 U: e; L2 `* ]8 F- i7 c
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

( Y& \) p$ A* u0 S" |0 d制作:' z3 ]  k$ l9 Z( L$ _1 L: @
锅内放入色拉油,先下入冰糖,小火炒至糖全部化开,再放入剩余的用料混合即可。
3 M' D% @8 j4 n, c, ?+ [  x/ P/ V0 S8 {& i$ ]2 p) v2 t  L
- o2 {0 J% l" d) j" ?. H
口味:
5 g# }  }  D, P; t7 y1 \复合咸甜味4 J# y& _0 Z' h- ?& @  {
( L( o8 T2 F4 v- e+ H: c
- W5 a) U5 [* l2 @  P
应用:
1 S. h3 x9 p, D! q专门用来制作酱烧带皮五花肉或者牛肉。0 T3 N' I* [1 Y: f" }* x+ v) \2 U
5 B8 s1 @. b6 R  l' c/ i

, C$ W! r: g8 r5 N) [+ f  N说明:
" ~' v' N2 G- Y: A# [" A8 ]以带皮五花肉为原料,介绍一下酱烧肉汁的应用方法。取带皮五花肉7.5千克切成大小均匀的块,用色拉油浸炸至表皮变成金黄色,放入调好的味汁中,大火烧开,改小火炖2.5-3小时即可。2 e  _4 X! e9 `% ?  A, h
! D6 Z7 }  V. k' |, g
1 c6 K/ _: b, Q9 u3 o9 i& J
推荐指数  ★★★★★
7 p, X3 O3 O% t/ V
4 W4 G# D- C8 `/ R' Z. u
) V1 W  N1 E: v
试做菜品  红烧肉9 v9 Y1 m5 \% @+ _# I
6 h8 H0 I( m  `* l! u

/ m, M0 g" [7 f8 x; G试做结论:$ n% }4 d7 r# \
单品尝调好的汁水,感受不到它的特色。于是,我们用它制作了一份红烧肉。做好的红烧肉颜色很红亮,比传统红烧汁烧出来的肉卖相上要好很多。品尝味道,我们感觉它的甜度和咸度搭配很到位,不管你是南方人还是北方人,用它来制作烧肉,口味都是非常好的。1 T2 f+ R5 n' @$ T# {' W

, K" L; k0 E# c" M) |" y: x. `" }, m

# r5 J* x2 O0 X. g2 p1 q, D7 |酱汁配方中添加了红富士苹果和柠檬片,虽然做好的菜肴品尝起来感受不到它们的存在,但是肉的油腻感减弱了很多,即使肉凉了再品尝,你都不会感觉菜肴非常油腻,这是这款酱汁非常成功的地方,所以这款汁水我很喜欢。
5 W8 U+ c& l$ Y& J  b2 f
8 r! m+ S8 F- g2 `$ V1 K0 `* j- y* w
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我来支持一下板块
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发表于 2017-8-16 13:49:49 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享、、、
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发表于 2017-8-23 07:10:51 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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有竞争才有进步嘛
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发表于 2017-8-28 10:49:37 | 显示全部楼层
师傅你太好了
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发表于 2017-8-29 17:11:33 | 显示全部楼层
感谢网站
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发表于 2017-9-7 07:44:03 | 显示全部楼层
支持一下
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发表于 2017-9-7 13:35:14 | 显示全部楼层
学习啦~
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发表于 2017-9-15 13:58:13 | 显示全部楼层
感谢~~~
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