私房酱汁助你轻松做出招牌菜酱烧肉汁

快乐 · 发表于 2017-7-28 08:59:22

私房酱汁助你轻松做出招牌菜
酱烧肉汁
推荐人：卫玉范

如果你的酒店在制作烧肉，这款酱汁你可以试试。传统方法制作烧肉，多是加入黄酒、冰糖和酱油，我们在传统做法的基础上，又加入红富士苹果和柠檬片，它们可以缓解菜肴的油腻感，同时增加肉的清香味。
用料：

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制作：
锅内放入色拉油，先下入冰糖，小火炒至糖全部化开，再放入剩余的用料混合即可。

口味：
复合咸甜味

应用：
专门用来制作酱烧带皮五花肉或者牛肉。

说明：
以带皮五花肉为原料，介绍一下酱烧肉汁的应用方法。取带皮五花肉7.5千克切成大小均匀的块，用色拉油浸炸至表皮变成金黄色，放入调好的味汁中，大火烧开，改小火炖2.5-3小时即可。

推荐指数 ★★★★★

试做菜品红烧肉

试做结论：
单品尝调好的汁水，感受不到它的特色。于是，我们用它制作了一份红烧肉。做好的红烧肉颜色很红亮，比传统红烧汁烧出来的肉卖相上要好很多。品尝味道，我们感觉它的甜度和咸度搭配很到位，不管你是南方人还是北方人，用它来制作烧肉，口味都是非常好的。

酱汁配方中添加了红富士苹果和柠檬片，虽然做好的菜肴品尝起来感受不到它们的存在，但是肉的油腻感减弱了很多，即使肉凉了再品尝，你都不会感觉菜肴非常油腻，这是这款酱汁非常成功的地方，所以这款汁水我很喜欢。

流水妄言 · 发表于 2017-8-7 13:59:31

我来支持一下板块

血书@ · 发表于 2017-8-16 13:49:49

学习了，谢谢分享、、、

岁吢 · 发表于 2017-8-23 07:10:51

必须收藏~~~

白莹 · 发表于 2017-8-24 12:09:53

有竞争才有进步嘛

久堪 · 发表于 2017-8-28 10:49:37

师傅你太好了

囍你人多 · 发表于 2017-8-29 17:11:33

感谢网站

续写。 · 发表于 2017-9-7 07:44:03

支持一下

惑~ · 发表于 2017-9-7 13:35:14

学习啦~

花海泪。 · 发表于 2017-9-15 13:58:13

感谢~~~

私房酱汁助你轻松做出招牌菜 酱烧肉汁

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