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[鸡/鸽] 花椒鸡的做法大全 学会这些轻松解决难题

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2017-7-28 08:20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
花椒鸡的做法大全 学会这些轻松解决难题 菜品特色菜谱名称:花椒鸡
; N7 p# h% `1 Z" Y  所属菜系:广东菜
+ {" c% T) d1 u' Q  菜谱功效:跌打骨折调理 活血化瘀调理 高血压调理菜. p/ H* ~0 J5 O* y, `
  品口感:咸鲜味- g, q7 [  Q3 v  r. ^  U( ?
  花椒鸡主料:鸡肉(150克) 鹿角菜(110克)
7 e# [2 P7 F( m9 N  调料:大葱(20克) 花椒(2克) 植物油(50克) 盐(1克) 味精(4克) 酱油(4克) 香油(2克) 料酒(10克) 芡粉(7克)2 d/ b! I6 h& R" a' i
  做法1. 鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片,加盐1克、味精2克,酱油2克、麻油2克,酒5克,生粉2克拌匀;角菜摘取叶片;葱切花。
7 c; I  f1 c6 l
; ]1 W! I7 `! w* r: W$ A  N$ b
/ U9 {( ?  [1 R8 p; K

  w; X9 O3 r7 f% u# h$ Y2. 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后,捞出备用。% h+ x# g- ^6 Y  D& D
  3. 炒锅中留10克油烧热,加花椒粉和葱花炒香后,放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒,最后淋下生粉、清水勾芡,炒匀即可盛于盘中。
+ ^: ^* }; n; b4 d* f- {  1. 盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。
( ?( w6 y; D. B/ ?+ p0 K. G  2. 本品有油炸过程,需备植物油约300克。
0 t9 }3 g; ~& r) m: y( W% d; V8 F( K5 S" [5 e

$ o: ~, p$ Z( L; O8 `- E; x: P$ Q5 ^
7 [8 D8 ], r7 w: ?3 M

, G0 X* H% d* z; H
( u. X; l- A3 B1 y0 R4 {: X$ G: ^

, n, b8 `3 ^( D2 V* c( o' P0 D8 a 营养价值+ g6 h# M7 p# t, G! H( J& n9 G" ^
  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。
# D. t: E) g  t  ?鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等,是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化.它还具有很强的离子交换能力和吸附作用;现代医学证明,食用野菜对防治直肠癌,高血压,糖尿病,冠心病,贫血等疾病很有好处。5 K* x9 }0 J; J$ G& s1 {" |1 \. c
  中医认为,鹿角菜味甘咸、性寒,入心、胃二经;具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效;可用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症;用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。
) m# S4 o$ u% H* f. m4 C* N+ b& [
7 G( O) ?. z/ N& r1 }, P
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2 l  w4 H" h: j小百科
/ o/ m/ W4 X6 b1 ]鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。  l- q* ^% ~& J, }! j" {+ e; q
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向师傅表示感谢
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自己先做来试试
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看起来就很好吃
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没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2017-8-27 12:31:55 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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发表于 2017-8-28 13:42:51 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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发表于 2017-9-6 10:30:09 | 显示全部楼层
有道理。。。
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