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[鸡/鸽] 花椒鸡的做法大全 学会这些轻松解决难题

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发表于 2017-7-28 08:20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
花椒鸡的做法大全 学会这些轻松解决难题 菜品特色菜谱名称:花椒鸡: E, E6 s- C0 j! n
  所属菜系:广东菜
" T/ ], E0 ?* c0 Y1 A0 X  菜谱功效:跌打骨折调理 活血化瘀调理 高血压调理菜
  W1 o, S+ E9 d0 w  品口感:咸鲜味
7 w8 B1 M# m4 U( E1 x4 U# v  花椒鸡主料:鸡肉(150克) 鹿角菜(110克). ?0 w6 z. g4 Z0 [
  调料:大葱(20克) 花椒(2克) 植物油(50克) 盐(1克) 味精(4克) 酱油(4克) 香油(2克) 料酒(10克) 芡粉(7克)
, b+ J% E$ e9 |3 S2 m8 F8 C& q5 u0 l5 }  做法1. 鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片,加盐1克、味精2克,酱油2克、麻油2克,酒5克,生粉2克拌匀;角菜摘取叶片;葱切花。
: [2 X, C* S' r 640FAWAAX2X.jpg
0 W$ `+ V2 h0 H6 a9 R- D# K# U

; z+ N- Q0 M9 l+ O4 B- T2. 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后,捞出备用。
% k/ `$ {5 i$ I) d  3. 炒锅中留10克油烧热,加花椒粉和葱花炒香后,放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒,最后淋下生粉、清水勾芡,炒匀即可盛于盘中。
% v7 J+ o; Q2 K& n3 A" ?  1. 盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。
+ i: a6 y5 x' t7 G" o3 z; Z  2. 本品有油炸过程,需备植物油约300克。7 o+ v6 G/ \2 F& g2 X) o
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# `: o3 [3 N3 S% B* Z/ v 营养价值
* v/ W  c7 o" r* R  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。. m$ X0 ?; {3 |1 h
鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等,是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化.它还具有很强的离子交换能力和吸附作用;现代医学证明,食用野菜对防治直肠癌,高血压,糖尿病,冠心病,贫血等疾病很有好处。; a2 P: m$ H5 i) F. t
  中医认为,鹿角菜味甘咸、性寒,入心、胃二经;具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效;可用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症;用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。
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小百科( w( |! b3 [% j9 V
鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
* }8 W: ]+ o8 R  r5 H4 c/ u2 @+ o2 V7 r0 y% i. N. n
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向师傅表示感谢
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自己先做来试试
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看起来就很好吃
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没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2017-8-27 12:31:55 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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发表于 2017-8-28 13:42:51 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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发表于 2017-9-6 10:30:09 | 显示全部楼层
有道理。。。
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