【快手酱汁】让你出菜快上快附菜例芝士味噌酱

快乐 · 发表于 2017-7-27 08:59:53

【快手酱汁】让你出菜快上快附菜例
芝士味噌酱

适用对象：
时尚餐厅或一线城市的中高端餐厅
口味：
浓郁鲜香味
用料：
日本黄味噌1千克，白沙律酱1500克，生蛋黄5只。
制作：
生鸡蛋黄放入不锈钢盆内，加入温水10克，用蛋抽打发，然后将不锈钢盆蹲在冰块中冷却10分钟，加入剩余两种用料调匀即可。
适用范围：
主要用来制作各种焗菜，比如焗鸡翅、焗生蚝。

菜例：芝士味噌焗鸡腿

制作：
1、鸡腿350克洗净，在表面打一字花刀，加入盐5克、红酒30克腌制半小时。
2、鸡腿放入烤箱内烤至色泽金黄，表面淋上芝士味噌酱（约耗200克），上菜即可。

為愛轉身 · 发表于 2017-8-9 09:42:16

相当不错，感谢无私分享精神！

再见〞我的爱 · 发表于 2017-8-23 08:06:29

谢谢楼主，共同发展

入云栖 · 发表于 2017-8-23 10:50:22

哇好多美食

昔望i · 发表于 2017-8-23 12:10:39

求带求带大师{:3_63:}

盗梦者。 · 发表于 2017-9-13 12:25:17

看帖回帖是美德！

未几 · 发表于 2017-9-13 15:34:11

有竞争才有进步嘛

灿泪i · 发表于 2017-9-15 09:43:56

秘方万岁

初期佳人． · 发表于 2017-9-15 21:22:00

求带求带大师

饥荒鬼 · 发表于 2017-9-27 18:52:55

快乐帖子写的真好~

【快手酱汁】让你出菜快上快附菜例 芝士味噌酱

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