明星餐厅的旺销菜（附做法）虾酱芥兰

快乐 · 发表于 2017-7-27 07:29:25

明星餐厅的旺销菜（附做法）
虾酱芥兰

尽管只是一道素菜，食材和制作都很简单，但顾客的评价却非常高，销量也很好。
主料：芥兰 500克
辅料：虾酱1汤匙（15g）姜汁 1汤匙（15ml）白砂糖（3g）广东米酒1汤匙（15ml）盐 2g 高汤 50ml 油 1汤匙（15ml）
制作：
1、芥兰洗净，去掉叶子，将菜梗根部老皮去除，然后切成1cm长的斜段
2、大火烧开煮锅中的水，放入墨鱼片汆烫2分钟至墨鱼卷起
3、中火加热炒锅中的油至6成热，放入芥兰段翻炒至表皮变色，加入姜汁、广东米酒、白砂糖、广东虾酱和高汤继续翻炒
4、继续翻炒芥兰3分钟后，调入盐后翻炒均匀即可出锅。

孤勇こ · 发表于 2017-9-15 10:37:32

支持一下

访客、 · 发表于 2017-10-25 10:20:57

我来支持一下板块

巷末 · 发表于 2017-10-30 12:08:44

招牌菜~收藏

悟路遥 · 发表于 2017-10-30 14:43:56

感谢分享

笙ァ · 发表于 2017-11-5 10:59:21

感谢楼主

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