烹饪海鲜菜品做法美极焗小海鲜

今非昔比123 · 发表于 2017-7-15 16:10:31

烹饪海鲜菜品做法
美极焗小海鲜

原料：A料（蛏子、小黄螺、文蛤各200克，大连鲍10个），B料（圆葱、香菜、葱姜条各60克），盐500克。
调料：C料（美极鲜味汁25克，糖5克）。
制作：1.将A料清洗干净，加入B料和C料拌匀，放在锡纸中包好。2.将铁板用小火烧热，放入包好的海鲜锡纸包，小火焗8分钟。3.另起锅，加入盐炒至150℃，出锅放入盘内，把焗好的小海鲜放在炒热的盐上，上桌时再把锡纸剪开。
厨艺评论：此菜的特点是海鲜加圆葱、香菜一起用锡纸包入烹制，起到了祛腥提鲜的作用，因为这款菜是通过锡纸密封的热气成熟，是原汁原味的海鲜烹制技法。

森鹿 · 发表于 2017-7-20 12:09:33

很实用

狗友你别瞅 · 发表于 2017-7-21 07:42:55

回帖瞅瞅

悟路遥 · 发表于 2017-9-2 04:59:11

感谢分享

屏息 · 发表于 2017-9-19 15:40:26

真是收益匪浅

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