经典粤菜的做法吊烧琵琶巧手鸭

今非昔比123 · 发表于 2017-7-14 06:58:35

经典粤菜的做法
吊烧琵琶巧手鸭

主料光鲜鸭（去肺）2.8-3千克
辅料姜（去皮）20克
调料南乳汁20毫升、海鲜酱50克、鸡粉10克
做法
1. 将鸭子洗净，从鸭的胸部中间开刀，去骨，划刀。
2. 用开水烫皮，过冷水，用纸巾将水吸干。

3. 刷上自制的酱和盐，腌制1小时。

4. 挂钩后将皮的一面用水冲洗干净，用纸吸干，刷上自制的脆皮水，风干。
5. 放烤炉里用200℃的温度烤45分钟即可。
Tips：皮酥脆且要保持水分，控制好鸭皮的颜色。

うふ嘟嘟╰☆╮ · 发表于 2017-8-8 14:02:21

感谢平台

逆茪 · 发表于 2017-10-14 11:14:47

强帖，感谢楼楼的无私

久伴不离 · 发表于 2017-10-25 09:19:19

这里东西好赞

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