民间菜每一款为爆红明星菜蜀香跑山鸡

伴你老 · 发表于 2017-7-13 08:34:37

民间菜每一款为爆红明星菜
蜀香跑山鸡

原料：
宰杀治净的跑山鸡1000克　红薯400克　美人椒节20克　郫县豆瓣酱30克　海鲜酱35克　姜粒、蒜粒共30克　盐2克　味精3克　鸡精3克　豆瓣油150毫升　鲜汤、香菜节、菜油各适量

制法：
1.把跑山鸡剁成块，红薯削皮后，切成滚刀块，一同下入菜油锅里，炸至色金黄便倒出来沥油。

2.净锅里放豆瓣油烧热，下姜粒、蒜粒、豆瓣和海鲜酱炒出香味，掺入鲜汤烧开后，放入炸好的红薯块和鸡块，另外加盐、味精和鸡精，烧至鸡肉熟且入味时，起锅换入砂煲里。

3.另起锅放少许的菜油，下美人椒节炒香后，舀在砂煲内鸡块上面，点缀些香菜节即成。

扰心゛ · 发表于 2017-8-2 10:55:29

特色~必须支持

魂牵梦绕乀 · 发表于 2017-9-13 11:48:39

特色菜收藏

懵懂思i · 发表于 2017-9-26 22:54:08

期待大师下次作品

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