民间菜每一款为爆红明星菜 青椒牛肉

伴你老

民间菜每一款为爆红明星菜
青椒牛肉



原料：牛后腿肉500克　烧青椒150克　腌料100克　辣鲜露、味精、香油各适量


制法：
1.把牛肉（可批量制作）加腌料拌匀后，腌制5天才取出，上笼蒸熟后，晾凉了撕成丝。另把烧青椒也撕成丝。


2.出菜时，将牛肉丝纳盆，加入烧椒丝、香油、辣鲜露和味精拌匀后，装盘即成。


说明：
腌料要按比例配制，沙茶酱50克、美极酱油50毫升、生抽25毫升、排骨酱20克、白酒20毫升、炒盐10克，另外还需香菜节、广红萝卜片、八角、茴香、香叶、桂皮等各适量。