特色拌菜，你试试茶树菇拌笋

伴你老 · 发表于 2017-7-13 08:12:04

特色拌菜，你试试
茶树菇拌笋

主料：茶树菇20克，竹笋60克。
调料：橄榄油3克，盐1克，白醋2克，香油2克，红彩椒片2克。
制作：
1、将茶树菇洗净，沥干水分，备用；竹笋洗净，改刀成长条，汆水，捞出，过凉，备用。
2、置净锅，倒入色拉油，烧至七成热，放入茶树菇炸至金黄色，捞出沥油，汆水，捞出，过凉，沥干水分，与茶树菇一起加橄榄油、白醋、盐、香油、红彩椒段混合拌匀，装盘即可。
口味：咸鲜。
技术关键：茶树菇一定要炸制之后再汆水，直接汆水会烂掉，影响菜品的口感及美观。
特色：
此菜根据翡翠白玉菇改良而来。由原先的白玉菇、春笋改为茶树菇、竹笋，营养搭配更加合理化，炸制后的茶树菇与春笋混合拌匀成菜，咸鲜适口，口味清晰，

維他命 · 发表于 2017-7-19 07:52:07

我是做凉菜的

相思劫 · 发表于 2017-7-26 16:29:56

好无私的师傅

北船余音 · 发表于 2017-8-3 08:09:17

支持一下

衬笑。 · 发表于 2017-8-12 17:23:30

伴你老中国好厨师！~

美咩 · 发表于 2017-8-30 16:35:02

珍藏了

稚纯. · 发表于 2017-9-21 14:55:53

回帖查看咯

诱食熟 · 发表于 2017-9-27 08:33:06

很不错的冷菜

你行事么 · 发表于 2017-9-28 16:01:52

看帖回帖是美德！

嫑走i · 发表于 2017-10-1 16:56:09

做凉菜啦

特色拌菜，你试试 茶树菇拌笋

发表回复

特色拌菜，你试试茶树菇拌笋