【揭秘】风味手撕猪心（附东北白卤水酱汤配方） 做法

北梦木兮

【揭秘】风味手撕猪心（附东北白卤水酱汤配方） 做法
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风味手撕猪心（附东北白卤水酱汤配方）
口味：
6 [4 A# o6 o6 e8 n2 Z9 f. k6 }6 u咸鲜微辣。
菜品提供：
. P- w, F+ v1 R- {/ j1 I刘洪斌，擅长凉菜，现任葫芦岛市郝家庄菜馆凉菜主管。
主料：
  ^: `5 V" j, k猪心350克。
5 u' j0 P" n2 K. g辅料：
( X3 ^" Z+ B0 b. Q香葱120克，香葱段10克。
% N: g; W5 A& I0 ^1 h调料：
白卤水酱汤2500克，酱油10克，辣椒油10克，味精3克，红油25克，葱油10克。
) X/ [0 C; d& F8 D# @# X, N白卤水酱汤的制法：

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制作方法：
（1）将猪心从中间切开，去净淤血，用长流水漂净血水，入沸水锅中汆净浮末，捞出沥干；
9 n) Q7 Z5 a& H& h) e（2）把猪心放入白卤水中，小火卤熟，捞出晾凉，撕成细丝；香葱洗净，切成细丝；
4 l$ @5 Q5 J0 ?+ T. e" r8 f（3）把撕好的猪心、葱丝、香葱段放入盘中，加入酱油、辣椒油、味精、红油、葱油拌匀装盘即可。

纸鸢栀年

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吟留

卤菜很有学问

长辞

学习了，不错，讲的太有道理了

麋懵

速度收藏

痴ㄑ恋

路过，学习下

怪念

我是个凑数的。。。

雨嫣

过来看看的

终离

求带求带大师{:3_44:}

黯然

北梦木兮加油，喜欢看你的帖子