【揭秘】风味手撕猪心（附东北白卤水酱汤配方） 做法

北梦木兮

【揭秘】风味手撕猪心（附东北白卤水酱汤配方） 做法
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风味手撕猪心（附东北白卤水酱汤配方）
口味：
8 y7 O2 L1 f( _( j; E# V咸鲜微辣。
菜品提供：
2 R7 G, V4 @2 A& G8 l. r' ~* F刘洪斌，擅长凉菜，现任葫芦岛市郝家庄菜馆凉菜主管。
  O! m1 E% A# K/ f. C主料：
6 {* V: E+ @$ L; ?& O猪心350克。
# p, p% ~  R; U( h! j1 a+ t) \辅料：
香葱120克，香葱段10克。
& }+ z, l2 H  T6 _3 I调料：
白卤水酱汤2500克，酱油10克，辣椒油10克，味精3克，红油25克，葱油10克。
( G0 f3 H* F6 C6 C1 Y白卤水酱汤的制法：

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制作方法：
: r; d3 {$ T' ^4 Z  B! u" @! h（1）将猪心从中间切开，去净淤血，用长流水漂净血水，入沸水锅中汆净浮末，捞出沥干；
（2）把猪心放入白卤水中，小火卤熟，捞出晾凉，撕成细丝；香葱洗净，切成细丝；
6 N, T- @) Y1 k' z+ c（3）把撕好的猪心、葱丝、香葱段放入盘中，加入酱油、辣椒油、味精、红油、葱油拌匀装盘即可。

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纸鸢栀年

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吟留

卤菜很有学问

长辞

学习了，不错，讲的太有道理了

麋懵

速度收藏

痴ㄑ恋

路过，学习下

怪念

我是个凑数的。。。

雨嫣

过来看看的

终离

求带求带大师{:3_44:}

黯然

北梦木兮加油，喜欢看你的帖子