【揭秘】风味手撕猪心（附东北白卤水酱汤配方） 做法

北梦木兮

【揭秘】风味手撕猪心（附东北白卤水酱汤配方） 做法
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: Z3 g; a/ j, s0 M) y风味手撕猪心（附东北白卤水酱汤配方）
口味：
. v. J$ N; f* q, ~6 S% P+ M咸鲜微辣。
$ H+ w; I. A6 {6 U$ h5 d% E菜品提供：
" y% n' A8 ?% z% w* Q( @刘洪斌，擅长凉菜，现任葫芦岛市郝家庄菜馆凉菜主管。
7 w; U6 M- A2 c- j主料：
猪心350克。
9 t8 Z4 R7 E: S7 @辅料：
香葱120克，香葱段10克。
6 ^( K  [* J' U% V. w& i调料：
" g2 m+ W# r+ l4 q5 z6 F白卤水酱汤2500克，酱油10克，辣椒油10克，味精3克，红油25克，葱油10克。
' q: P4 X% k3 Z' x3 e! B白卤水酱汤的制法：

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制作方法：
（1）将猪心从中间切开，去净淤血，用长流水漂净血水，入沸水锅中汆净浮末，捞出沥干；
' X* H4 [+ c8 @2 g: i（2）把猪心放入白卤水中，小火卤熟，捞出晾凉，撕成细丝；香葱洗净，切成细丝；
（3）把撕好的猪心、葱丝、香葱段放入盘中，加入酱油、辣椒油、味精、红油、葱油拌匀装盘即可。
# K' f$ l: d( j" i3 C- A
8 r: M: H+ x1 p  N

纸鸢栀年

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吟留

卤菜很有学问

长辞

学习了，不错，讲的太有道理了

麋懵

速度收藏

痴ㄑ恋

路过，学习下

怪念

我是个凑数的。。。

雨嫣

过来看看的

终离

求带求带大师{:3_44:}

黯然

北梦木兮加油，喜欢看你的帖子