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清新爽口凉菜 做法 老厨撕牛肉

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厨艺豆

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发表于 2017-6-20 04:50:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
清新爽口凉菜 做法4 V" }. w7 G* [( o# P4 V
老厨撕牛肉" P/ U$ A  @5 _7 @# X+ G- r0 Z' K

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原料:4 m1 o0 h1 U7 S! M. W) q

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6 [5 i9 Z" Y: b1 Q, ]2 [0 m新鲜牛瓜条360克。/ R4 O- x% k* w

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1.把新鲜的牛瓜条改刀片成约0.4厘米厚的片,放入盐、花椒腌3小时,放入沸水中焯透。
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0 e8 P7 E0 ^6 O/ Y9 c5 s9 W' O2.把剩余调料调配在一起,放在小桶内,用火烧开,再将牛瓜条放在桶内,小火慢煮45分钟。7 h& J5 R/ @' d

/ X) E4 J" x5 y/ N- x4 k5 F4 @

  \1 H+ E, z$ j2 O! c3.捞出晾凉,然后用手撕成条,用锡纸包裹,装饰花点缀即可。. n: V1 B. b6 j  U* m

' m! r) W5 g1 Y4 U
+ Y  U+ f$ d" C5 [8 R4 {
点评:此菜咸香爽口,味美独特,造型也不错,值得推广。
. O& S& r" j; t$ q2 D5 m- o6 ~. C9 ~: Q4 r! h
  [: Y! u' j1 E( j* X) ]: S; N- s
+ B$ U8 g# O( w# i

/ J6 f5 S# i$ n2 j
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发表于 2017-6-28 16:11:14 | 显示全部楼层
很实用
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发表于 2017-7-5 15:30:11 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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发表于 2017-7-6 11:25:05 | 显示全部楼层
这里东西好赞
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发表于 2017-7-11 14:20:09 | 显示全部楼层
求带求带大师
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发表于 2017-7-16 07:54:06 | 显示全部楼层
好详细~学习啦
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发表于 2017-7-22 18:37:23 | 显示全部楼层
看帖回帖是美德!
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发表于 2017-7-25 10:10:23 | 显示全部楼层
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发表于 2017-7-26 18:12:10 | 显示全部楼层
就交流凉菜
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发表于 2017-8-5 07:34:27 | 显示全部楼层
沙发!沙发!
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