|
|
清新爽口凉菜 做法
, u6 {+ G! G9 y2 {老厨撕牛肉7 q1 d6 i& |+ U0 d5 ]
* ?" ^) x- f, r
8 b) P3 x% D: R: A9 f' C$ ]3 A8 t" E* ~3 b, \; Z
: C X% k2 A# E9 R9 b; k& N4 y; J/ g; v7 X
原料：
l' l$ E( p/ u5 ]# j6 B
2 |# K2 A! Z6 I% _, s4 s
' c; g+ x$ V% X新鲜牛瓜条360克。" T- k$ ]0 y0 w/ Z. v2 ^5 q$ ?
; B1 H/ _; o4 V$ g3 H$ t! w
8 N( y% A( |2 B( ?2 q# c调料：; r! V6 T, s- `8 V
7 I; A# v6 @/ Z$ W+ Y# o
4 `3 I4 E: B8 m9 E* s8 v/ d8 v0 v7 ~. Q$ k
) g5 k. }! |7 |
2 j p0 B* P3 Z. B制作：
. ]9 g# @# v- M+ I0 q: N# H" g" x0 m" _- \, r+ L
' ?% w7 E7 }) n6 z0 R* _2 Z1.把新鲜的牛瓜条改刀片成约0.4厘米厚的片，放入盐、花椒腌3小时，放入沸水中焯透。
$ z9 D. p* L+ U4 |7 g4 U, r
( m$ |5 \% {1 K8 T* P3 m6 m; ~. Q8 x
2.把剩余调料调配在一起，放在小桶内，用火烧开，再将牛瓜条放在桶内，小火慢煮45分钟。
! S2 C+ O+ Z; p; e2 H
0 _' i \* Z3 U0 C* q
2 \" |. m: {4 p6 S; _3.捞出晾凉，然后用手撕成条，用锡纸包裹，装饰花点缀即可。
6 w s% `- q; S2 |0 u
) h* g d+ Y _2 Y
" u; i( R, s7 O% { }2 g点评：此菜咸香爽口，味美独特，造型也不错，值得推广。
: r4 U/ J% A- q9 b2 y& w2 Z4 E$ i, N6 X* y
/ H0 D9 W. J( G) _! R$ F/ e) c9 S
/ n; S, a( ^6 g8 n, B0 Q' q% O
' U9 I; J I/ {2 m
0 Q5 J' W. R! k" ]. {; g4 l R
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册 
x
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-20 04:50:13
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
