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清新爽口凉菜 做法' k; s& U& n2 \' a* c
老厨撕牛肉
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7 K9 W4 x9 A+ ^) a( S! {+ ~原料：
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5 l' n& J7 p l9 k/ [8 X新鲜牛瓜条360克。# V* U n7 S4 f& N2 c7 T
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! `) k! M: E8 L调料：- h. i z2 a5 x2 L8 {6 \
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制作：
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1.把新鲜的牛瓜条改刀片成约0.4厘米厚的片，放入盐、花椒腌3小时，放入沸水中焯透。
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2.把剩余调料调配在一起，放在小桶内，用火烧开，再将牛瓜条放在桶内，小火慢煮45分钟。4 C5 ?) o# ~ x9 m; |7 @
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3.捞出晾凉，然后用手撕成条，用锡纸包裹，装饰花点缀即可。. A0 h$ l, ?2 F4 Q: P
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点评：此菜咸香爽口，味美独特，造型也不错，值得推广。6 c5 t& \9 L5 L6 Y6 W$ L
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雷达卡
发表于 2017-6-20 04:50:13
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千斤顶
照妖镜
