清新爽口凉菜 做法 老厨撕牛肉

北梦木兮

清新爽口凉菜 做法
老厨撕牛肉
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原料：

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1 x% M1 |* g6 F# J+ l  S新鲜牛瓜条360克。
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" c! n0 r' D3 r! ]' y/ A" `调料：
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制作：


1.把新鲜的牛瓜条改刀片成约0.4厘米厚的片，放入盐、花椒腌3小时，放入沸水中焯透。


: }2 L0 y% I7 c& L6 T: \" S9 j9 j7 ^1 h2.把剩余调料调配在一起，放在小桶内，用火烧开，再将牛瓜条放在桶内，小火慢煮45分钟。

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% @' J' p  b- n; h8 G6 a6 f' B( D/ x3.捞出晾凉，然后用手撕成条，用锡纸包裹，装饰花点缀即可。


点评：此菜咸香爽口，味美独特，造型也不错，值得推广。

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