创新粤菜欣赏【附做法】芦笋拌海螺

痴情良人 · 发表于 2017-5-28 05:25:17

创新粤菜欣赏【附做法】芦笋拌海螺

取海螺净肉切成薄片，纳碗并加盐、姜片、葱节和料酒，拌匀腌渍15分钟后，投入沸水锅汆断生，捞入加有冰块的纯净水里冰镇（目的是让其口感更爽脆）。另把芦笋切成马耳朵形状，投入加有油盐的沸水锅，汆一水便捞出漂凉。

走菜时，把螺片与芦笋纳盆，加辣鲜露、香蒜末、一品鲜酱油、鸡精、味精、葱油、香油和XO酱一起拌匀后，装盘即成。

念欢 · 发表于 2017-7-29 11:32:28

这里回帖领钻石

依旧暖 · 发表于 2017-8-11 14:14:25

收藏啦不错

魅影雪 · 发表于 2017-9-6 08:38:24

好平台

悟路遥 · 发表于 2017-9-13 16:44:33

感谢分享

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