各地大厨拿手菜做法充满惊喜 傣家牛柳

痴情良人

各地大厨拿手菜做法充满惊喜
傣家牛柳





原料：
牛柳200克，泰国香米80克，洋葱末15克。

调料：
阿香婆香辣酱30克，蚝油15克，糖5克，老抽4克，生粉15克，鸡粉8克，咖喱粉12克，色拉油500克，清汤30克，湿淀粉10克。

制作：
1、将泰国香米放入容器中，加入150克水，大火上笼蒸20分钟后取出。

2、将牛柳洗净，切成5克重的条，然后用生粉、老抽腌渍15分钟，放入烧至四成热的色拉油中小火滑2分钟后取出。

3、锅内放入色拉油15克，烧至七成热时放入洋葱末煸炒出香，然后放入蒸好的米饭和咖喱粉，小火翻炒5分钟后出锅，装入器皿中。

4、锅内放入色拉油15克，烧至七成热时放入阿香婆香辣酱小火炒香，放入牛柳小火翻炒2分钟后放入蚝油、糖、鸡粉、清汤调和滋味，再翻炒3分钟后，用湿淀粉勾芡，出锅放在米饭上即可。

特点：
米饭含有强烈的咖喱味，牛柳香辣。