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冷菜出新好帮手 做法 捞汁西施舌

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大厨师长

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发表于 2017-5-27 06:39:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
冷菜出新好帮手 做法
捞汁西施舌

主料:大鲜鸟贝750g
辅料:豆挺100g、莴苣100g
调料:海鲜捞汁40g、白糖3g、香油3g、胡椒粉2g
做法:
1、 起锅将豆挺汆水半生,捞出冲凉,放入盛器中;
2、 将莴苣冲洗干净切丝、放在容器中的豆挺的上面;
3、 另起锅,加入温水将鸟贝冲洗干净,汆熟放在配料上面;
4、将调料起锅烧开浇在菜品上即可。
操作关键:
氽鸟贝时一定微氽一下,要嫩脆。

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一星炒锅

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发表于 2017-6-15 09:47:26 | 显示全部楼层
好多冷菜
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餐饮新秀

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发表于 2017-6-16 07:28:11 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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厨界新秀

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发表于 2017-6-17 08:15:27 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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发表于 2017-6-19 16:43:26 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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厨界新秀

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发表于 2017-6-26 16:42:38 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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二星炒锅

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发表于 2017-6-28 08:02:10 | 显示全部楼层
感谢楼主
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发表于 2017-7-26 12:18:08 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-9 15:29:41 | 显示全部楼层
回帖瞅瞅
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发表于 2017-8-19 12:08:25 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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