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海鲜美食做法 出新好帮手
4 q! b. a1 p& R/ r; K. |- R. `, a" z豌豆配海鲜元贝双拼- c: P6 B1 R" L
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原料:豌豆,元贝肉,鱿鱼花。
3 @! _2 D) m& e6 |) A& D调料:盐10g,黑胡椒粉10g,法式黄芥末酱。3 F( V2 m8 q0 R1 a
做法:
4 t8 o* N% c) {1 g2 t$ M' z1、取适量豌豆,用水焯至半熟;鱿鱼切条,改成花刀。
8 q( ?' M3 w9 G2、鲜元贝去内脏,清洗干净。; d7 z6 |9 y" P2 ~) `
3、铁板预热,淋适量油,放元贝和改好刀的鱿鱼,撒适量盐,煎2~4分钟。
8 j1 A+ h' |) e( t' }+ P4、待鱿鱼已经卷成花、元贝完全熟透两面呈金黄色时,撒适量黑胡椒粉。5 T% o7 y) I8 {$ Q" }" F
5、取一干净的盘子,放上刚刚煎好的元贝、鱿鱼花,配上焯好的豌豆粒,在其周围用勺子打上法式黄芥末酱,制作完成。
% r( f+ _/ Y5 o法式黄芥末酱:
3 t8 \+ Z, d6 `0 s5 G3 f. z原料:
3 K$ N3 t, t% S$ U) `9 O丘比% P C( o0 c2 C+ N0 T
做法:
# }. c% L( ? M1、原味丘比沙拉酱、甜味沙拉酱、黄芥末粉按照比例进行调制搅拌均匀。1 P8 t; x- p1 Y$ Z
2、加入黄蟹籽,适量蟹棒切成末倒进酱里面。
! ^' y) `$ O% _) F( a" f3、充分搅拌均匀制作完成。; L& P: h$ D3 s/ X* A: D7 U+ S
菜品特色:
) T8 C5 r* P0 P- d6 y9 M两种海鲜因为只放了盐和黑胡椒粉,保持了海鲜的原味和鲜味,再配上法式芥末酱,吃起来会有一种特别的浓郁鲜香感。
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