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海鲜美食做法 出新好帮手 8 R3 p( S! F# P4 B
豌豆配海鲜元贝双拼
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原料：豌豆，元贝肉，鱿鱼花。& g5 A2 D# a( `: M% @: @& t
调料：盐10g，黑胡椒粉10g，法式黄芥末酱。% ?% K, h/ M- v# }7 j( M$ M
做法：: w9 `( J+ b3 C/ Q6 W% k
1、取适量豌豆，用水焯至半熟；鱿鱼切条，改成花刀。
$ W- r. x& i Y% v3 I2、鲜元贝去内脏，清洗干净。" m3 S1 F) E* V @ w- u. ^
3、铁板预热，淋适量油，放元贝和改好刀的鱿鱼，撒适量盐，煎2～4分钟。- |' i, _' u0 }+ N3 W' [3 f; y
4、待鱿鱼已经卷成花、元贝完全熟透两面呈金黄色时，撒适量黑胡椒粉。
i& f, J" ]/ q4 R5 H$ @9 a }& \5、取一干净的盘子，放上刚刚煎好的元贝、鱿鱼花，配上焯好的豌豆粒，在其周围用勺子打上法式黄芥末酱，制作完成。( I) f6 e' l/ n, `. K7 }
法式黄芥末酱：4 O3 Y1 t' c1 z B% k0 U2 w, v, f
原料：
& L) }3 P9 T+ U9 _# T% k丘比
/ N8 N; ~( O4 T7 R1 k做法：
2 _2 g' N8 Y$ [, E" e1、原味丘比沙拉酱、甜味沙拉酱、黄芥末粉按照比例进行调制搅拌均匀。( _1 K4 t/ J+ ^6 q7 m2 l9 Q
2、加入黄蟹籽，适量蟹棒切成末倒进酱里面。
' N# A* J& p7 N. F& j3 ]3、充分搅拌均匀制作完成。# |$ P% h' S. D: G; m
菜品特色：
5 K/ v* [$ ~$ H$ G7 l3 [: u/ p两种海鲜因为只放了盐和黑胡椒粉，保持了海鲜的原味和鲜味，再配上法式芥末酱，吃起来会有一种特别的浓郁鲜香感。& b- s- ^) V7 |8 Q. N
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发表于 2017-5-5 06:23:34
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