家常湘菜制作，下饭下酒滋味俱佳！ 古商城鸡茸

毒酒

家常湘菜制作，下饭下酒滋味俱佳！
古商城鸡茸
制作：洪江大酒店 蒋欢

主料：
五花肉300克、鸡胸脯肉100克。


配料：
马蹄50克、鸡蛋2个、上海青50克。


调料：
盐3克、鸡精3克、鸡汁8克、盐焗香料5克。


制作：
1.将五花肉去皮，剁成沫；将鸡胸肉去皮，剁成沫。


2.将剁好的五花肉、鸡胸骨肉加入水、鸡蛋、调料搅拌均匀。


3.马蹄去皮切碎，上海青切成丝。


4.锅中放入高汤，放入肉沫和鸡胸骨肉，小火熬制8成熟，调味，再加入马蹄和上海青稍煮，勾芡，起锅装盘即可。


注意事项：
马蹄一定要到后面才能放，而且要很快起锅，不然煮老了就没有口感和马蹄香味了。


特点：
鲜香可口，滑而不腻。

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