旺销家常菜 熙客美人鱼

陪笑

旺销家常菜
熙客美人鱼





电影《美人鱼》票房大卖之时，餐厅顺势推出这道火爆鱼肴。花鲢在盘中摆成曲线造型，用黄姜汁水浸透剁辣椒和小米椒，再分别浇淋鱼身使其彻底入味，覆膜蒸熟即可上桌，走菜迅速快捷、口感鲜嫩麻辣。


提前预制：


花鲢鱼宰杀治净，鱼身每隔1.5厘米打上一字花刀，放入葱姜水中腌制10分钟入味。


走菜流程：


1、取出腌好的花鲢鱼一条，冲净表面腌料，抹少许生粉，摆入白色长条盘中。


2、剁辣椒加黄姜汁拌匀，淋在鱼身。


3、新鲜小米椒圈加黄姜汁拌匀，也浇在鱼身上，淋猪油，蒸制10分钟后取出。




4、撒葱花，旁边放入煮熟的碱水面，激入六成热油即成。


黄姜汁制作：


仁寿县出产的小黄

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269486077

学习了。。。。。

如往日

有特点

huweizhi814

熙客美人鱼