3月新菜平凡中见不平凡 豉油皇鹅肠相虎皮酿尖椒

你别跑！

3月新菜平凡中见不平凡
, V5 c( P* [7 M& I7 A豉油皇鹅肠相虎皮酿尖椒
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. X+ V6 c* r9 h: t: z原料：
鲜鹅肠250克，青、红椒各5个，猪肉马蹄馅150克，绿豆芽100克。

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" N  z- R- S8 I2 @/ i$ n# G调料：
豉油皇、蒸鱼豉油、盐、味精、生粉、蛋清、生油各适量。
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. |, L: n" V& m5 ?6 r4 l) B' s做法：
1、鹅肠剪开，去掉肥油，用粗盐或生粉搓洗干净，切成长约10厘米的段，待用。
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; v5 }1 l( ?9 G4 Z7 }2、青、红椒洗净，斜切开两半，只要尖尾部份，去囊待用。


: e! ]! ?. ^  D3 R3 g3、在椒子内部抹上一层生粉，酿入猪肉马蹄馅，用蛋清抹平肉馅表面，待用。

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& _" H$ `! z2 a4、热锅冷油，旋转锅后把油倒起，把“3”肉馅部份朝下放进锅内，煎至硬身定型后，再下入两勺热油，把其表面炸至皮皱，倒起沥油。
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) Y2 U/ Q6 t) \! z% I( E4 I5、锅内留油，下少许开水、盐、味精，倒进绿豆芽炒至8成熟，倒起沥干水份，放进盘子里垫底。

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6、锅内再下开水，下入鹅肠汆烫一下（不要过熟），倒起。

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7、净锅下入适量豉油皇，烧热后倒进鹅肠翻炒均匀，出锅装在盘中绿豆芽上。


8、锅中下入适量蒸鱼豉油，烧热后放进“4”，小火略烧5分钟，即可出锅装在盘中上菜。
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豉油皇：
用料：

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' Z5 _" {( H  z5 m+ Z( j2、把杂菜水隔干净，下入药材和所有调料，调匀后置于中小火上熬1.5--2小时至其变浓稠即成。


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学习了。。。。。

远离我

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歆笙

谢谢啊{:3_63:}

不等了

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强大感谢~

良笙

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