经济实惠旺销土菜野生小鲫鱼锅仔

造情 · 发表于 2017-2-9 17:37:53

经济实惠旺销土菜
野生小鲫鱼锅仔

旺销原由这款锅仔菜食客好评度极高，因为烹制时除了带有鲫鱼的鲜味外，豆腐、三种菌菇、笋干、咸肉以及口味香辣的桐庐黄辣酱、桐庐阴酱都为菜肴奉献了一份滋味。

土原料野生小鲫鱼4条（重约500克），豆腐80克，菌菇（口蘑、平菇、秀珍菇各20克），发好的笋干、咸肉片各30克。

土调料

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土做法

1.小鲫鱼宰杀制净；豆腐切成5×4×0.8厘米的块；口蘑切厚片；平菇撕成小块。

2.锅内放入菜子油和熟猪油，烧至五成热时，放入蒜子、生姜丁炸香，下入鲫鱼，小火煎至两面色泽金黄，烹入黄酒，倒入A料和毛汤，大火烧开，下入豆腐、菌菇、笋干、咸肉片和泡野山椒，小火烧7-8分钟，放入白胡椒粉、味精和青、红杭椒圈，淋入辣椒油，出锅装入锅仔内，撒入蒜苗段，上桌后加热。

北巷不夏 · 发表于 2017-2-18 11:12:41

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

未曾离开。 · 发表于 2017-4-9 17:43:15

谢谢楼主，共同发展

美少女专用网名 · 发表于 2017-4-9 17:43:50

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

誹蕒榀 · 发表于 2017-5-10 16:54:29

支持天下厨师网

huweizhi814 · 发表于 2021-8-28 14:43:29

野生小鲫鱼锅仔

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